Зелена соя с фъстъци и мащерка
Една леко екзотична, но много вкусна и лесна за изпълнение рецепта. Предполагам, че повечето от вас се чудят как да използват по-нетрадиционните зърнени и бобови храни, които се предлагат в здравословния магазин. С тях е лесно да се импровизира и повечето могат да се използват както всички други варива. Ето един начин за приготвяне на зелена соя, който можете да прилагате и с черен боб, леща, грах и др.
Продукти:
• 1 ч.ч. зелена соя;
• 1 ч.ч. сурови фъстъци;
• Мащерка;
• Соев сос;
• Червен пипер – лют;
• Черен пипер.
Слагаме соята с 2 ч.ч. вода да заври. Когато кипне, сваляме от котлона и сменяме водата. Така се отстраняват вредните инхибитори, които се съдържат в повечето бобови.
Отново кипваме и варим съвсем малко, защото в керамичната тенджера нещата се приготвят много бързо, тъй като топлината се задържа вътре, а не се излъчва навън както при металните съдове.
След като соята е сварена, добавяме малко соев сос, мащерка и фъстъците. Оставяме да поизстине и да попият всички съставки от аромата на мащерката. Добавяме черен пипер и лют червен пипер, за да се засили вкуса.
Сервираме в купички, украсени със стрък целина или друга свежа подправка.
