Вариант за здравословна пица
Обичате пица? Че кой не обича?! Аз лично си умирам за парче хрупкава пица със златиста коричка отгоре... И когато взех осъзнатото решение, че няма да се храня повече с “junk food” се оказа, че пицата влиза в категорията на храните табу - стандартният модел е направен от бяло брашно, с вредната мая и влиза на 100% в раздела празни калории, които бях решила да избягвам.
Но времето минава, сетивата ти се отварят и ти разбираш, че не е нужно да се лишаваш от нищо! Просто трябва да се научиш да готвиш с малко по-различни продукти. И така... ето и моят вариант за здравословна пица, надявам се да ви хареса :)
За тестото:
1 кг пълнозърнесто брашно;
1 пакет растителна мая;
1 чаена лъжичка сол;
4 супени лъжици зехтин;
1 чаша вода.
Сложете всичко в голяма купа, започвайки с брашното, маята, солта и накрая зехтина и водата. Омесете хубаво сравнително меко тесто, ако се наложи добавете още малко брашно или вода. Покрийте купата и оставете на топло. Целта е брашното да увеличи обема си двойно. С пълнозърнестото брашно и растителната мая обикновено отнема 2-3 часа (за сравнение бялото брашно в комбинация с вредната мая се надига за 30 мин.).
Съставките изброени по-горе са за 4 големи пици с тънка коричка. Така че, когато тестото е готово можете спокойно да го разрежете на 4 - да направите 1 пица и да приберете останалото във фризера за бъдеща употреба :) Моят съвет е да сложите тестото в 3 отделни пликчета, така когато решите да правите пица само изваждате едното пликче да се размрази и правите пица за 10 минутки!
Ако очаквате гости можете да разстелите тестото, да изрежете малки кръгчета с помощта на чаша и да направите мини пици като на снимките горе. За целта затоплете фурната на 200°C, сложете мини кръгчетата върху хартия за печене и печете около 10 минути. Извадете от фурната и поставете соса, който искате. Любимата ми комбинация е лютеницата на мама с малки бучки сирене и кашкавал. Печете още около 10 мин с включен горен реотан, за да добият пиците златист цвят и сте готови!
BON APPÉTIT!
