Сурово мексиканско тако
Обичате ли мексиканска кухня? Аз честно да си призная освен прочутото гуакамоле друго не съм опитвала. Но има типични мексикански специалитети като тако, което е популярно в цял свят. То се прави от пшенична или царевична тортила, която се пълни с пържена пиканктна кайма, сварен черен боб, различни зеленчукови сосове като салца, гуакамоле и заквасена сметана. Доста калорично и тежко ястие бих казала. Затова реших да импровизирам и да ви предложа суров веган вариант на това популярно ястие, което е богато на протеини, омега 3 мастни киселини, витамини, минерали и ензими. То е пикантно и е подходящо за есенно-зимния сезон, защото ще ви засити чудесно и ще ви сгрее отвътре. Освен това се приготвя само за около 10-15 минути. Вместо тортила използвам листа зелена салата, вместо месото и боба – вкусна орехова плънка както и авокадова салца.
Ето и рецептата за 2 порции:
за ореховата плънка:
1 чаша сурови орехи /накиснати/
4-5 парченца сушени домати /мариновани в зехтин или накиснати във вода/
2 скилидки чесън
1 с.л соев сос
½ ч.л кимион
½ ч.л чили
за авокадовата салца:
1 авокадо
2 домата
½ глава червен лук
½ връзка магданоз
2 с.л лимонов сок
хималайска сол на вкус
големи листа зелена салата за завиване
Всички продукти за ореховата плънка се слагат в кухненския робот и се смилат, докато се получи ронлива едрозърнеста смес. След това се слага в купичка. В друга купичка се слагат нарязаните на кубчета авокадо, домати и червен лук. Подправете с останалите съставки и разбъркайте. В отделна чиния слагате по лист зелена салата и по 2 лъжици от ореховата плънка и авокадовата салца. Завийте на рулце и се насладете на неповторимия и богат вкус на това ястие!
Съвет: Аз ви препоръчвам да консумирате това ястие в ден, в който сте спортували или извършвали друга физическа дейност, защото е богато на протеини и полезни мазнини!
За още здравословни рецепти разгледайте блога на Деси Пеева desilifestyle.net.
