"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

Новогодишна вегетарианска баница

Автор: Елена Терзиева
Последно обновяване на информацията: 30.12.2011 г.


Ето че на празниците няма да ви липсва и традиционната баница с късмети. Предлагам ви отличен заместител, който по вкус и вид по нищо не отстъпва на познатата ни досега Новогодишна баница. Рецептата вече е изпробвана на едно от фирмените партита, за което организирахме Здравословен кетъринг. Всички останаха впечатление от „истинския” вкус на баницата.

Необходими продукти:
• 1 пакет фини кори за баница;
• 3 супени лъжици ленено брашно (или счукано ленено семе);
• 400 гр. сирене Тофу;
• 1 ч.л. хималайска сол;
• 1 ч.л. кафява захар;
Вода;
• 1 с.л. кокосово масло.

Начин на приготвяне:

Заместителят на яйцата в нашата баница е лененото брашно. Затова предварително го разбиваме с вода, докато се получи желирана смес, която напомня разбити яйца. Добавяме към него надробеното на ситно Тофу. Аз го накълцвам за по-бързо и лесно с кухненския робот. Добавяме захарта и солта. Те са по-скоро, за да се подсили вкуса, за да не е блудкава баницата, така че може сложите на вкус.

Намазваме тавичката с кокосово масло. То е много важно, защото може да се подлага на топлинна обработка, особено при по-ниски температури, както се пече баницата. Освен това няма никакъв вкус или мирис, така че не нарушава традиционния вкус на нашето ястие. Ако нямате кокосово масло, по-добре не слагайте никакво.

Започваме да нареждаме листите за баница, като аз ги „накъдрям” с ръце, за да има повече обем, а и за да е пухкава баницата. Слагаме слой накъдрени листи и отгоре намазваме със сместа. Пак слой накъдрени листи…. И така докато свърши сместа. Най-отгоре слагаме два пласта накъдрени листи.

Аз нарязвам или надупчвам баницата с остър нож и заливам с топла вода с разтворено в нея кокосово масло. Това е, за да не стане суха баницата. Но добре си премерете водата, нека да не плувне баницата, защото няма да се изпече отвътре. Просто съвсем малко трябва да попие.

Слагаме баницата във фурната и печем на 180-190 градуса.

Когато е готова, изваждаме баницата от фурната и както сме свикнали напръскваме с вода отгоре и покриваме с кърпа, за да омекнат корите.

Опитайте и ще видите колко вкусно нещо е това! И наистина полезно. Можете да похапнете в Новогодишната нощ на корем без никакви угризения.

Вижте също:

4 смутита за всеки сезон

Кухня и рецепти / Напитки

Смутитата са навсякъде: в мола, ресторантите за бързо хранене, кафенетата. Но в повечето случаи те трябва да носят името плодови млечни шейкове, които са пълни със захар, замразено кисело мляко, дори сладолед. Правилно приготвеното смути съдържа големи количества плодове и зеленчуци в една компактна и много вкусна напитка. Когато приготвяте смутито опитайте да използвате най-пресните органични съставки от градината или от пазара на земеделските производители....

Сок от червено цвекло, морков и ябълка

Кухня и рецепти / Напитки

Насладете се на чаша от този освежаващ сок с червено цвекло, моркови и ябълка. В допълнение към изброените съставки може да добавите краставица и пресен джинджифил. Съставки • 2 броя средно по размер цвекло • 2 зелени ябълки • 3 моркова • 1/2 краставица • Пресен динджифил Инструкции 1. Измийте и нарежете продуктите. 2. Сложете в блендера и се насладете на крайния резултат – полезна, витаминозна и много вкусна напитка за цялото семейство.

Ризото с диви гъби, кестени, спанак и пармезан

Кухня и рецепти / Основни ястия

Това технически не е ризото, тъй като не съдържа ориз, а кус-кус. Добавяме и замразени диви гъби, шепа варени белени кестени, спанак и пармезан за перфектен вкус. Ако не сте вегетарианец може да добавите и месо. Ако не обичате кестени, може да ги замените с орехи. Спанакът може също да бъде заменен с други зеленолистни - това е гъвкава и лесна рецепта. Завършете с гарниране с настърган пармезан за неповторим вкус! Време за подготовка 5 мин Време...