"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

Пухкав веган сладолед с банан и пъпеш

Автор: Vanilla Kitchen
Последно обновяване на информацията: 10.07.2017 г.


Този сладолед е толкова гениално добър, толкова перфектен и “истински”, че обичайното ми половинстранично обяснение направо ми се иска да си го спестя, направо рецептата да си спестя и някакси автоматично след като прочетете публикацията, в хладилника ви да се появи Той - Перфектният Веган Сладолед!

Пухкав и лек, много свеж и ароматен! Без захар, без почти никаква мазнина, без много суетене или нужда да се разбърква…без изобщо и идея колко добър ще стане, аз взех че го направих, следвайки указанието на една снимка…но типично в мой стил - реших да обогатя рецептата, така че да няма равен…

Е хубаво де! Бях правила в началото на лятото ягодов сладолед с банани и тахан. Стана страхотен и тогава също ми хареса резултата - нямаше ледчета и се топеше в устата, нямаше го онова чувство на “замръзнало небце и език”, което се получава при сладоледите тип “сорбе” /каквито са повечето вариации на вегански сладоледи…/.

ПРОДУКТИ:
• 3 средни банана
• 1 голямо парче пъпеш
• 1/2 лимон
• 3 с.л. разтопено кокосово масло
• 3 с.л. Амарето /или бадемова есенция/
• 1 щипка бурбонска ванилия
• 8-9 сурови какаови зърна
• 1/4 ч.л. сода за хляб




Каква е тайната ли!? Споко…аз не съм Балкана и не пазя своите тайни, макар че в сладоледа няма чубрица ☺ Тайната е сода за хляб.

Но е толкова грандиозно и велико добавянето на сода в рецептата, че се чудя - кога ли ще се преименува на “сода за сладолед”…

Една приятелка от фейсбук - Росица, ми бе споделила една снимка за веган сладолед.
“Нищо особено”- мисля си аз, защото гледам, че пасират замразен банан с разни ванилии и есенции - то това всички го знаем…но като се зачетох, взех че прочетох, че има и baking soda…
“Хм”- помислих си аз - “Това се доближава до неосъществената ми идея за Аеро-шоколед- десерт с много какао, плодов крем, мазнина и газирана вода за балончета.”
Стана ми любопитно и след няма и десет минути отидох, за да подготвя бананите за рецептата (оригиналът е само с банани, ванилия и сода). Какъв шанс - тъкмо предната вечер бях взела банани, което е сууупер необичайно за мен през лятото, т.к. предпочитам нашите си плодове, но явно съдбата си знае нейното…




Било ми е писано да забъркам най-фантастичния сладолед без мляко, яйца, сметана и подсладители!

Наистина трябва да си го направите, просто ви се налага! Не се лишавайте от този “Вкусов оргазъм”!

Начин на приготвяне:
Бананите и пъпеша се обелват, нарязват се на парченца и се слагат във фризера, докато напълно замръзнат.
Лимонът се изстисква, а кокосовото масло се разтопява на слаб котлон.

В купата на кухненски робот с S-образен нож се изсипват замръзналите плодове и се пасират за минута. След това се добавят ванилията, ликьора Амарето, разтопеното масло, лимоновия сок. Пасира се още 3-4 минути.

Когато сместа стане хомогенна, се добавят натрошените какаови зърна и щипката сода. Отново се пасира за 1-2 минути.

Охааа, виждате ли ги?! Целият сладолед е в мънички, но стабилни балончета, които се дължат на реакцията между лимона и содата.




В оригиналната рецепта нямаше никаква киселина и затова съм убедена, че този вариант на сладоледа е доста по-пухкав!

Сладоледът се сервира веднага, не му е необходим допълнителен подсладител, макар че доста добре ще се върже с течен мед. Остатъкът ( абе аз много ви лъжа - едва успях да се удържа да не изям сладоледа след снимката….) се прибира в кутия и отново отива във фризера.
Вечерта проверих как е сладоледа - много добре! Дори престоял там за 5-6 часа, без бъркане, сладоледът може да се гребе с лъжица, не е “на лед” и отново се усеща пухкавата му текстура. Великолепен!!!




Може да замените някои от продуктите, макар че не ви препоръчам:
*кокосово масло – сусамово олио, шарлан, авокадо
*какаови зърна - настърган черен шоколад или запечени и леко натрошени ядки
*може да сложите само банани, както и да добавите сезонни меки плодове
*Амарето - ром, обикновена бадемова есенция с 3 с.л. вода



Препоръчани продукти:

Препоръчван продукт
БИО Бразилски орех Rapunzel 100 гр.
БИО Бадеми сурови BioMe 200 гр.
Слънчогледово олио (Шарлан) ViM 1л.
Препоръчван продукт
БИО Черен шоколад 85% какао Rapunzel 20 гр.
Препоръчван продукт
БИО Кокосово масло Без аромат Rapunzel 200 гр.
Сусамово масло ViM 250 мл.
Сода бикарбонат Без глутен и алуминий Doves Farm 200 гр.

Вижте също:

4 смутита за всеки сезон

Кухня и рецепти / Напитки

Смутитата са навсякъде: в мола, ресторантите за бързо хранене, кафенетата. Но в повечето случаи те трябва да носят името плодови млечни шейкове, които са пълни със захар, замразено кисело мляко, дори сладолед. Правилно приготвеното смути съдържа големи количества плодове и зеленчуци в една компактна и много вкусна напитка. Когато приготвяте смутито опитайте да използвате най-пресните органични съставки от градината или от пазара на земеделските производители....

Сок от червено цвекло, морков и ябълка

Кухня и рецепти / Напитки

Насладете се на чаша от този освежаващ сок с червено цвекло, моркови и ябълка. В допълнение към изброените съставки може да добавите краставица и пресен джинджифил. Съставки • 2 броя средно по размер цвекло • 2 зелени ябълки • 3 моркова • 1/2 краставица • Пресен динджифил Инструкции 1. Измийте и нарежете продуктите. 2. Сложете в блендера и се насладете на крайния резултат – полезна, витаминозна и много вкусна напитка за цялото семейство.

Ризото с диви гъби, кестени, спанак и пармезан

Кухня и рецепти / Основни ястия

Това технически не е ризото, тъй като не съдържа ориз, а кус-кус. Добавяме и замразени диви гъби, шепа варени белени кестени, спанак и пармезан за перфектен вкус. Ако не сте вегетарианец може да добавите и месо. Ако не обичате кестени, може да ги замените с орехи. Спанакът може също да бъде заменен с други зеленолистни - това е гъвкава и лесна рецепта. Завършете с гарниране с настърган пармезан за неповторим вкус! Време за подготовка 5 мин Време...