"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

Пухкав веган сладолед с банан и пъпеш

Автор: Vanilla Kitchen
Последно обновяване на информацията: 10.07.2017 г.


Този сладолед е толкова гениално добър, толкова перфектен и “истински”, че обичайното ми половинстранично обяснение направо ми се иска да си го спестя, направо рецептата да си спестя и някакси автоматично след като прочетете публикацията, в хладилника ви да се появи Той - Перфектният Веган Сладолед!

Пухкав и лек, много свеж и ароматен! Без захар, без почти никаква мазнина, без много суетене или нужда да се разбърква…без изобщо и идея колко добър ще стане, аз взех че го направих, следвайки указанието на една снимка…но типично в мой стил - реших да обогатя рецептата, така че да няма равен…

Е хубаво де! Бях правила в началото на лятото ягодов сладолед с банани и тахан. Стана страхотен и тогава също ми хареса резултата - нямаше ледчета и се топеше в устата, нямаше го онова чувство на “замръзнало небце и език”, което се получава при сладоледите тип “сорбе” /каквито са повечето вариации на вегански сладоледи…/.

ПРОДУКТИ:
• 3 средни банана
• 1 голямо парче пъпеш
• 1/2 лимон
• 3 с.л. разтопено кокосово масло
• 3 с.л. Амарето /или бадемова есенция/
• 1 щипка бурбонска ванилия
• 8-9 сурови какаови зърна
• 1/4 ч.л. сода за хляб




Каква е тайната ли!? Споко…аз не съм Балкана и не пазя своите тайни, макар че в сладоледа няма чубрица ☺ Тайната е сода за хляб.

Но е толкова грандиозно и велико добавянето на сода в рецептата, че се чудя - кога ли ще се преименува на “сода за сладолед”…

Една приятелка от фейсбук - Росица, ми бе споделила една снимка за веган сладолед.
“Нищо особено”- мисля си аз, защото гледам, че пасират замразен банан с разни ванилии и есенции - то това всички го знаем…но като се зачетох, взех че прочетох, че има и baking soda…
“Хм”- помислих си аз - “Това се доближава до неосъществената ми идея за Аеро-шоколед- десерт с много какао, плодов крем, мазнина и газирана вода за балончета.”
Стана ми любопитно и след няма и десет минути отидох, за да подготвя бананите за рецептата (оригиналът е само с банани, ванилия и сода). Какъв шанс - тъкмо предната вечер бях взела банани, което е сууупер необичайно за мен през лятото, т.к. предпочитам нашите си плодове, но явно съдбата си знае нейното…




Било ми е писано да забъркам най-фантастичния сладолед без мляко, яйца, сметана и подсладители!

Наистина трябва да си го направите, просто ви се налага! Не се лишавайте от този “Вкусов оргазъм”!

Начин на приготвяне:
Бананите и пъпеша се обелват, нарязват се на парченца и се слагат във фризера, докато напълно замръзнат.
Лимонът се изстисква, а кокосовото масло се разтопява на слаб котлон.

В купата на кухненски робот с S-образен нож се изсипват замръзналите плодове и се пасират за минута. След това се добавят ванилията, ликьора Амарето, разтопеното масло, лимоновия сок. Пасира се още 3-4 минути.

Когато сместа стане хомогенна, се добавят натрошените какаови зърна и щипката сода. Отново се пасира за 1-2 минути.

Охааа, виждате ли ги?! Целият сладолед е в мънички, но стабилни балончета, които се дължат на реакцията между лимона и содата.




В оригиналната рецепта нямаше никаква киселина и затова съм убедена, че този вариант на сладоледа е доста по-пухкав!

Сладоледът се сервира веднага, не му е необходим допълнителен подсладител, макар че доста добре ще се върже с течен мед. Остатъкът ( абе аз много ви лъжа - едва успях да се удържа да не изям сладоледа след снимката….) се прибира в кутия и отново отива във фризера.
Вечерта проверих как е сладоледа - много добре! Дори престоял там за 5-6 часа, без бъркане, сладоледът може да се гребе с лъжица, не е “на лед” и отново се усеща пухкавата му текстура. Великолепен!!!




Може да замените някои от продуктите, макар че не ви препоръчам:
*кокосово масло – сусамово олио, шарлан, авокадо
*какаови зърна - настърган черен шоколад или запечени и леко натрошени ядки
*може да сложите само банани, както и да добавите сезонни меки плодове
*Амарето - ром, обикновена бадемова есенция с 3 с.л. вода



Препоръчани продукти:

Препоръчван продукт
БИО Бразилски орех Rapunzel 100 гр.
БИО Бадеми сурови BioMe 200 гр.
Слънчогледово олио (Шарлан) ViM 1л.
Препоръчван продукт
БИО Черен шоколад 85% какао Rapunzel 20 гр.
Препоръчван продукт
БИО Кокосово масло Без аромат Rapunzel 200 гр.
Сусамово масло ViM 250 мл.
БИО Сурови какаови зърна цели Dragon Superfoods 200 гр.
Сода бикарбонат БЕЗ ГЛУТЕН, БЕЗ АЛУМИНИЙ Doves Farm 200 гр.

Вижте също:

Меки тиквени сладки – веган, без глутен и зърнени култури

Кухня и рецепти / Десерти

Този безглутенов десерт е с изключително ниско съдържание на захари и въпреки това има страхотен вкус. Тиквата придава естествена сладост. Насладете се на тези апетитни сладки с много здравословни качества без бяло брашно и вредна бяла захар. Може да приготвите сладките по няколко различни начина – с или без ядки, оваляни в канелена захар и друго. Със сигурност ще ги заобичате и имайки предвид техните здравословни предимства ще изключите джънк...

Здравословен вариант на любимата баклава

Кухня и рецепти / Десерти

Вкусен и полезен вариант на любимата на малки и големи баклава, която да задоволи пълноценно желанието за нещо сладко. Тя е мека, но същевременно хрупкава, сладки и толкова вкусна! Съставки За баклавата: • 1 пакет кори за баница • 2 парчета масло или ⅔ чаша кокосово масло • 1 чаша шам фъстък, начупен • 1 чаша орехи, начупени • 1 чаша пекан, начупен • 1 ч.л. канела • 1 ч.л. индийско орехче За сиропа: • ⅔ чаша захар • ½...

Супа от печена тиква

Кухня и рецепти / Супи

Копринено гладка, засищаща и ароматна! Прекрасен баланс между сладко и солено.. Първата стъпка е изпичането на тиквата, след като сте я разрязали на четвъртини, извадили сте семките, сложили сте малко зехтин и сте я поставили върху хартия за печене. В случая е използвана половината от тиквата за супа, а останалата част може да пюрирате в блендера и да използвате за други рецепти. Аз лично не обичам, когато тиквената супа на вкус е повече като...