"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

Безглутенова торта с лукума и кокос

Автор: Елена Терзиева
Последно обновяване на информацията: 18.10.2017 г.


Повечето рецепти, които приготвям наистина правя с любов и вдъхновение. Съставките и количествата слагам по интуиция, без да се замисля. Трудното е да си припомня после какво точно съм сложила и по колко. Съветвам ви, когато готвите да се доверите на вроденото си усещане за вкусно и да използвате интуицията си, за да уцелите правилното количество на една или друга съставка. Така се получават най-добрите резултати!

Тази събота реших да приготвя здравословна торта без глутен, която да съдържа максимално количетство полезни нутриенти. Ще ви направи впечатление, че съставките не са малко, но това е, за да бъде максимално пълноценна нашата рецепта. Освен, че не съдържа глутен, тя не съдържа и яйца, мляко и животински продукти, така че е подходяща за вегани.

Тортата е с домашно изпечени блатове и с крем-глазура, както би следвало да бъде всяка една истинска торта. Никога не съм уважавала бисквитените торти и други полу-готови неща. Истинското готварско изкуство, според мен, включва приготвянето на изделието от началната съставка до черешката на върха на тортата. И така…

Ето необходимите продукти за блатовете:

• 4 ч.ч. оризово брашно
• 1 ч.ч. Био сурово какао на прах
• 4 с.л. Био гуарова гума
• 2 ч.л. сода за хляб
• 1 ½ ч.л. Био бакпулвер
• 200 мл. мед (може агаве или кленов сироп)
• 1 ч.л. хималайска сол
• 2 с.л. ленено брашно
• 3 ч.л. ванилово масло
• 1 ч.ч. Био кокосово масло
• 1 ч.ч. Био кокосово мляко
• ½ ч.ч. кокосови стърготини
• 2 с.л. Био лукума на прах
• Хубава изворна вода, колкото поеме

Приготвят се два еднакви блата, при което се получава доста голямо количество смес. Препоръчвам ви да смесите съставките във възможно най-големия ви съд или ако ги смесвате с кухненския робот, това да стане на две части.

Разбъркайте много добре съставките, като накрая доливате вода, докато сместа стане достатъчно рядка, че да може да се изсипе в тавата чрез изливане. За по-лесно може да разтворите предварително меда в топла водичка, а кокосовото масло да сложите на топло, за да се втечни. От лененото брашно сместа ще стане доста еластична и ще ви се струва, че постоянно се сгъстява. Ако е така, спокойно доливайте вода, докато достигне желаната гъстота. Сместа за блатовете няма да стане много сладка, но и няма нужда.

Печете в предварително загрята фурна на 180°С в подходящ съд.

Докато се пекат блатовете, можете да приготвите сиропа и крем-глазурата.
• 200 гр. кашу или Био макадамия
• 2-3 с.л. Био кокосово масло
• 2 с.л. Био лукума на прах
Мед на вкус (разтворен в топла водичка)
• Шоколадов Био дропс за украса

В блендера разбийте ядките, докато станат на прах. Добавете и другите съставки (без дропс-а) и смесете. На крема можем да си позволим да сложим повече мед, за да стане още по-сладка тортата (ако така ви харесва). Ако водата, в която сте разтворили меда не е достатъчна, за да се получи плътен крем, може да долеете още. Внимавайте да не стане прекалено течно. Сложете крема да се стегне в хладилника.

Междувременно блатовете трябва да са се изпекли (около 30-40 мин.). Набодете ги добре с клечка за зъби и внимателно с помощта на лъжичка ги залейте с медената вода. Изчакайте да изстинат. Най-добре ги извадете от тавичките, за да се охладят по-бързо. Можете да намажете долния блат с половината крем от хладилника. От лененото брашно блатовете са доста еластични и няма опасност да се счупят, така че работете смело.

Поставете отгоре и втория блат и залейте с остатъка от глазурата. Помогнете си с нож, за да се заглади добре. По краищата на тортата леко ще се стече част от глазурата, която ще се изплези измежду блатовете или отгоре. Това е част от красотата на тази домашна торта. Посипете с дропс и кокосови стърготини. Моята торта не оцеля задълго цяла, за да мога да снимам украсата, но и вие можете да импровизирате.

Оставете да се стегне в хладилника поне за 3-4 часа. Най-добра е на следващия ден.

Всяка една съставка, която съм използвала има своето полезно действие за организма, така че можете да хапнете с чиста съвест. Здравословно и вкусно!

Препоръчани продукти:

БИО Кленов сироп клас А Rapunzel 250 мл.
БИО Кокосово мляко Rapunzel 200 мл.
Оризово брашно Без Глутен Doves Farm 1 кг.

Вижте също:

Вкусен сандвич за летни пикници

Кухня и рецепти / Здравословни хлябове

Порции 8 Вкусен, пълноценен и засищащ сандвич за мъниците, с вкусна питка чабата и любимото прошуто, артишок, чушки, спанак и моцарела. Хранителна стойност за порция • Ккал 242 • Мазнини 12g • Наситени мазнини 4g • Въглехидрати 23g • Захари 2g • Фибри 3g • Протеини 11g • Соли 1.9g Съставки • зехтин • 1 с.л. оцет балсамико • 2 скилидки чесън, нарязан на ситно • 1 ч.л. горчица • 2 големи шепи бейби спанак • 8 глави маринован...

Веган пържен сайтан

Кухня и рецепти / Предястия

Пърженият сайтан, овкусен със смес от подправки, е ястие, което има външен вид и вкус, подобен на пърженото пиле. Само, че е веган. От какво се нуждаете • 1 ч.л. сол • 1 ч.л. лук на прах • 1 ч.л. чесън на прах • 1 ч.л. черен пипер • По избор: щипка лют пипер • 1 1/2 чаши брашно • По избор: 1/4 чаша хранителна мая • 1/4 чаша горчица • 2 с.л. бакпулвер • 1/2 чаша вода • 500 гр. сайтан, нарязан на парчета (може да бъде закупено в по-големите...

Веган майонеза

Кухня и рецепти / Пастети, каши и пюрета

Съставки: Biolab тофу, 400 гр. (може да бъде закупено в по-големите обекти на Фантастико, в Метро 1 (на Цариградско шосе) и в ВМВ в Дианабад) Соево мляко, 100 гр. Ябълков оцет, 3 супени лъжици Оризов малц, 1 чаена лъжичка Сол, 1 щипка Горчица, 1 чаена лъжичка Куркума, 1 щипка Чесън, една скилидка, натрошена Масло от семена, в зависимост от желаната консистенция Инструкции Сложете тофуто в топла вода за няколко минути, за да омекне, изцедете...