"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

Суров ананасов оцет

Автор: Fermented Food Lab
Последно обновяване на информацията: 08.11.2017 г.


Днес ви предлагаме рецепта, която ще оживи всеки салатен дресинг, вегетарианско ястие или сос, като същевременно добави разнообразие от ползи за здравето. Ще ви покажем как да направите суров оцет от ананас.

Подобно на суровия ябълков оцет, суровият оцет от ананас има неизчерпаеми ползи за здравето.
• Подобрява храносмилането
• Намалява възпалението
• Укрепва имунната система
• Помага на тялото по-добре да абсорбира хранителните вещества

Какво да очаквате при приготвянето на този вид оцет
Суровият ананасов оцет се прави от ананас, кафява захар, карамфил и вода. Всички съставки се смесват в стъклен буркан и се покриват с кърпа, за да може да дишат. Необходимо е да се разбърква на всеки няколко дни, за да се "проветри" и да се предотврати появата на плесен на повърхността. Ако все пак се появи, просто я отстранете. След няколко седмици течността ще започне да става по-бистра и ще придобие кисел вкус и мирис.

Майката - комбинация от бактерии и дрожди, ще започне да се оформя на повърхността. Тя е светлокафява, непрозрачна на цвят, подобна на желе. Можете да спасите майката и да я добавите към следващата партида оцет, за да намалите времето за ферментация.

Добавянето на суров оцет към вашата диета има много ползи за здравето. Суровият оцет от ананас е различен от всеки друг оцет, който можете да купите от магазина. Има вкус на истински оцет, но е обогатен с аромата на ананаса. Невероятно!

Съставки
• ½ ананас
• 4 чаши вода
• 1 чаша кафява захар
• 2 пъпки карамфил

Инструкции
1. Нарежете ананаса на големи парчета, като го оставите с обелката.
2. Разтворете кафявата захар в 4 чаши вода.
3. Смесете ананаса и захарната вода в стъклен буркан.
4. Добавете и карамфила.
5. Покрийте с кърпа и закрепете с гумена лента.
6. Съхранявайте на хладно, тъмно място (далеч от пряка слънчева светлина) в продължение на 3-4 седмици.
7. Разбърквайте ананаса на всеки няколко дни, за да предотвратите появата на плесен върху повърхността.
8. Ако все пак се образува плесен, извадете я. Не се притеснявайте, оцетът все още е добър.
9. Пробвайте оцета след 3 седмици. Ако вече е готов, извадете парчетата от ананас и бутилирайте. Ако не, оставете да ферментира още една седмица. Повтаряйте, докато добие вкус на истински оцет.
10. Съхранявайте в стъклен съд или бутилка в килера от няколко месеца до една година.

Препоръчани продукти:

БИО Кокосова захар Здравословен 250 гр.
БИО Тръстикова захар Rapadura Rapunzel 500 гр.
Натурален ябълков оцет Лидия 500 мл.
Натурален ябълков оцет Лидия 1л.

Вижте също:

Мини шоколадови палачинки

Кухня и рецепти / Десерти

Необходими продукти: - 2 яйца - 3/4 чаена чаша брашно - 3 чаени лъжици неподсладено какао - 2 чаени лъжици захар или друг подсладител - една чаена чаша кисело мляко - 1 чаена лъжица сода разтворена в млякото Начин на приготвяне: 1. Смесете всички съставки в голяма купа ,като накрая сложите киселото мляко със содата. 2. Загрейте тигата на средна степен и печете няколко минути докато добият лек загар. 3. Гарнирайте с пресни плодове...

Най-красивата плодова торта с маскарпоне

Кухня и рецепти / Десерти

Необходими продукти за блатовете: - 4 яйца - 1/2 ч.чаша кленов сироп или друг подсладител - 2/3 ч. чаша бяло брашно Необходими продукти за крема: - около 300 гр. маскарпоне - 200 гр. кисело мляко - 5-6 суперни лъжици подсладител (аз слагам мед или кленов сироп) - пресни ягоди, боровинки, малини/или замразени - един банан Начин на приготвяне: 1.Разбиват се яйцата и подсладителя до получаване на кремообразна гъста смес. 2....

Лимонада от диня и малини

Кухня и рецепти / Напитки

Необходими продукти: - 3 лимона - средно голяма диня - шепа малини - листенца мента Начин на приготвяне: Пасирайте в блендер малините, динята и сока от лимоните. Сервирайте с лед и листенца мента в кората от динята.