"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

Суров ананасов оцет

Автор: Fermented Food Lab
Последно обновяване на информацията: 08.11.2017 г.


Днес ви предлагаме рецепта, която ще оживи всеки салатен дресинг, вегетарианско ястие или сос, като същевременно добави разнообразие от ползи за здравето. Ще ви покажем как да направите суров оцет от ананас.

Подобно на суровия ябълков оцет, суровият оцет от ананас има неизчерпаеми ползи за здравето.
• Подобрява храносмилането
• Намалява възпалението
• Укрепва имунната система
• Помага на тялото по-добре да абсорбира хранителните вещества

Какво да очаквате при приготвянето на този вид оцет
Суровият ананасов оцет се прави от ананас, кафява захар, карамфил и вода. Всички съставки се смесват в стъклен буркан и се покриват с кърпа, за да може да дишат. Необходимо е да се разбърква на всеки няколко дни, за да се "проветри" и да се предотврати появата на плесен на повърхността. Ако все пак се появи, просто я отстранете. След няколко седмици течността ще започне да става по-бистра и ще придобие кисел вкус и мирис.

Майката - комбинация от бактерии и дрожди, ще започне да се оформя на повърхността. Тя е светлокафява, непрозрачна на цвят, подобна на желе. Можете да спасите майката и да я добавите към следващата партида оцет, за да намалите времето за ферментация.

Добавянето на суров оцет към вашата диета има много ползи за здравето. Суровият оцет от ананас е различен от всеки друг оцет, който можете да купите от магазина. Има вкус на истински оцет, но е обогатен с аромата на ананаса. Невероятно!

Съставки
• ½ ананас
• 4 чаши вода
• 1 чаша кафява захар
• 2 пъпки карамфил

Инструкции
1. Нарежете ананаса на големи парчета, като го оставите с обелката.
2. Разтворете кафявата захар в 4 чаши вода.
3. Смесете ананаса и захарната вода в стъклен буркан.
4. Добавете и карамфила.
5. Покрийте с кърпа и закрепете с гумена лента.
6. Съхранявайте на хладно, тъмно място (далеч от пряка слънчева светлина) в продължение на 3-4 седмици.
7. Разбърквайте ананаса на всеки няколко дни, за да предотвратите появата на плесен върху повърхността.
8. Ако все пак се образува плесен, извадете я. Не се притеснявайте, оцетът все още е добър.
9. Пробвайте оцета след 3 седмици. Ако вече е готов, извадете парчетата от ананас и бутилирайте. Ако не, оставете да ферментира още една седмица. Повтаряйте, докато добие вкус на истински оцет.
10. Съхранявайте в стъклен съд или бутилка в килера от няколко месеца до една година.

Препоръчани продукти:

Препоръчван продукт
БИО Кокосова захар Здравословен 250 гр.
Препоръчван продукт
БИО Тръстикова захар Rapadura Rapunzel 500 гр.
Препоръчван продукт
Натурален ябълков оцет Лидия 500 мл.
Препоръчван продукт
Натурален ябълков оцет Лидия 1л.

Вижте също:

Ябълкова овесена каша

Кухня и рецепти / Пастети, каши и пюрета

Започнете деня с тази здравословна рецепта за овесена каша. Съставки за 4 порции • 4 ябълки, разделени на две • 1 чаша овесени ядки • 4 чаши вода • 3 с.л. кафява захар • ½ ч.л. канела • ¼ с.л. сол • ½ чаша йогурт 1. Разрежете 2 ябълки наполовина и ги изчистете от семената. 2. Загрейте голяма тенджера на средно висока температура. Добавете овеса и гответе, разбърквайте, за около 2 минути. Добавете водата и настърганите...

Протеиново смути с джинджифил

Кухня и рецепти / Напитки

Хранителен състав: • 273 cal • 6 гр. мазнини (1.5 гр. наситени) • 31 гр. въглехидрати • 533 мгр. натрий • 5 гр. фибри • 15 гр. захар • 26 гр. протеин Общо време за приготвяне: 5 минути Съставки 1 чаша неподсладено бадемово мляко 2 лъжици протеин с шоколад 1/2 банан, обелен, нарязан и замразен 1 чаена лъжичка меласа 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил Подготовка 1. Комбинирайте всички съставки в блендер и разбъркайте до получаване...

Празнично ризото с тиква

Кухня и рецепти / Основни ястия

Това ризото е богато и кремообразно, ароматизирано с орехи, пармезан и шардоне. Перфектната празнична вечеря за всеки важен повод. Съставки • 1 супена лъжица зехтин • 1 1/2 чаши нарязана тиква • 1/2 чаша лук, ситно нарязан • 1 чаша ориз • 1 чаша Шардоне • 4 чаши бульон • 1/2 ч.л. хималайска сол • 1/4 ч.л. пипер • 1/2 чаша настъргано сирене пармезан • 1/2 чаша нарязани орехи Други любими подправки по избор Инструкции 1. Загрейте...