"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

Салата с печен карфиол, нахут, рукола и тахан дресинг

Автор: The right recipe.org
Последно обновяване на информацията: 13.08.2017 г.


Ето една хубава, обилна салата с чудесна комбинация от вкусове. Най-добре е да се консумира топла или на стайна температура. Нарязваме карфиола на плоски резенчета, така че всяка негова част да се възползва в максимална степен от контакта с хартията за печене. За да направите това, просто поставете цялата глава карфиол в изправена позиция върху дъската за рязане и оформете парчета с дебелина 1.2 см. Друга препоръка е да се уверете, че фурната е хубаво загрята преди да поставите зеленчуците за печене. Това е важно, защото целта е тяхното бързо карамелизиране, а не образуването на каша!

Продукти:
1 глава карфиол, нарязан на плоски резени с дебелина 1.5 см (виж забележката по-горе)
1 голяма глава червен лук, обелен и нарязан на 1.5 см парченца
400 гр. консерва нахут, изплакнат и изцеден
1/4 чаша зехтин
1/4 чаша сусамов тахан
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаена лъжичка кимион
вода
сол и черен пипер
Няколко големи шепи прясна рукола (или спанак)

Загрейте фурната до 450 градуса. Поставете карфиола, червения лук и нахута в голяма купа. Поръсете със зехтин, подправете леко със сол и черен пипер и разбъркайте внимателно. Разстелете зеленчуците върху хартия за печене, като се уверите, че карфиолът и лукът са на един пласт. Няма проблем дори и зърната нахут да се припокриват. Може да се наложи да ползвате две тави (аз използвах една и половина за тази рецепта), за да подсигурите достатъчно място за печене на зеленчуците или те просто ще се сварят, без да се карамелизират. Печете зеленчуците, докато забележите, че карфиолът е добре запечен от едната страна (около 15 минути). Междувременно разбъркайте тахана, лимоновия сок и кимиона и добавете достатъчно вода, докато е достатъчно течен, за да се поръси върху салатата. (приблизително 1/4 чаша вода, в зависимост от гъстотата на тахана)

Поставете свежите рукола или спанак в голяма салатна купа, добавете всички топли, печени зеленчуци и поръсете леко с тахановия дресинг. Добавете подправки на вкус, ако е необходимо.

Порции 4-6

Препоръчани продукти:

БИО Нахут консерва Rapunzel 400 гр.
БИО Сусамов тахан бял Rapunzel 250 гр.

Вижте също:

Най-красивата плодова торта с маскарпоне

Кухня и рецепти / Десерти

Необходими продукти за блатовете: - 4 яйца - 1/2 ч.чаша кленов сироп или друг подсладител - 2/3 ч. чаша бяло брашно Необходими продукти за крема: - около 300 гр. маскарпоне - 200 гр. кисело мляко - 5-6 суперни лъжици подсладител (аз слагам мед или кленов сироп) - пресни ягоди, боровинки, малини/или замразени - един банан

Лимонада от диня и малини

Кухня и рецепти / Напитки

Необходими продукти: - 3 лимона - средно голяма диня - шепа малини - листенца мента Начин на приготвяне: Пасирайте в блендер малините, динята и сока от лимоните. Сервирайте с лед и листенца мента в кората от динята.

Сурова веган торта с боровинки

Кухня и рецепти / Десерти

Необходими продукти: За основата: - 100 гр. сушени, меки кайсии - една чаена чаша орехи - щипка сол За крема: - 2 чаени чаши кашу, накиснато във вода за 30-40 минути и изплакнато - един белен банан - 3-4 супени лъжици разтопено кокосово масло - 5-6 супени лъжици кленов сироп - ¼ чаша овесено мляко или бадемово мляко, ако е необходимо - 1 чаена лъжица ванилов екстракт - ½ чаша боровинки - шепа пресни листа от мащерка За...