"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

Салата с печен карфиол, нахут, рукола и тахан дресинг

Автор: The right recipe.org
Последно обновяване на информацията: 13.08.2017 г.


Ето една хубава, обилна салата с чудесна комбинация от вкусове. Най-добре е да се консумира топла или на стайна температура. Нарязваме карфиола на плоски резенчета, така че всяка негова част да се възползва в максимална степен от контакта с хартията за печене. За да направите това, просто поставете цялата глава карфиол в изправена позиция върху дъската за рязане и оформете парчета с дебелина 1.2 см. Друга препоръка е да се уверете, че фурната е хубаво загрята преди да поставите зеленчуците за печене. Това е важно, защото целта е тяхното бързо карамелизиране, а не образуването на каша!

Продукти:
1 глава карфиол, нарязан на плоски резени с дебелина 1.5 см (виж забележката по-горе)
1 голяма глава червен лук, обелен и нарязан на 1.5 см парченца
400 гр. консерва нахут, изплакнат и изцеден
1/4 чаша зехтин
1/4 чаша сусамов тахан
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаена лъжичка кимион
вода
сол и черен пипер
Няколко големи шепи прясна рукола (или спанак)

Загрейте фурната до 450 градуса. Поставете карфиола, червения лук и нахута в голяма купа. Поръсете със зехтин, подправете леко със сол и черен пипер и разбъркайте внимателно. Разстелете зеленчуците върху хартия за печене, като се уверите, че карфиолът и лукът са на един пласт. Няма проблем дори и зърната нахут да се припокриват. Може да се наложи да ползвате две тави (аз използвах една и половина за тази рецепта), за да подсигурите достатъчно място за печене на зеленчуците или те просто ще се сварят, без да се карамелизират. Печете зеленчуците, докато забележите, че карфиолът е добре запечен от едната страна (около 15 минути). Междувременно разбъркайте тахана, лимоновия сок и кимиона и добавете достатъчно вода, докато е достатъчно течен, за да се поръси върху салатата. (приблизително 1/4 чаша вода, в зависимост от гъстотата на тахана)

Поставете свежите рукола или спанак в голяма салатна купа, добавете всички топли, печени зеленчуци и поръсете леко с тахановия дресинг. Добавете подправки на вкус, ако е необходимо.

Порции 4-6

Препоръчани продукти:

Вижте също:

Веган бурито

Кухня и рецепти / Основни ястия

Необходими съставки: 1. Тофу с подправки 2. Черен боб. Заедно с тофуто те доставят растителен протеин на тази закуска. 3. Авокадо 4. Задушена червена и жълта чушка 5. Спанак 6. Ситно нарязан червен лук 7. Тортили за колкото порции са ви необходими

Мини фритата мъфини

Кухня и рецепти / Предястия

Тези мини фритата мъфини са моето решение за бърза закуска -директно за взимане. Друг вариант са - бананов хляб , пудинг с чиа, бързи бисквитки за закуска ... Но понякога предпочитаме по-пикантна и солена закуска. Тогава правя тези мини мъфини, които и децатавзимат за училище. Могат да се консумират директно извадени от фурната или да бъдат съхранени в хладилник за няколко дни. Необходими продукти: Яйцата и копъра са една от любимите ми комбинации,...

Средиземноморска салата с киноа

Кухня и рецепти / Салати

Ако този уикенд ви предстои готвене или пикник, тази салата с киноа ще бъде вкусно допълнение към менюто. Лесно може да мине като гарнитура, но е толкова наситена и свежа ,че може да бъде сервирана и като основно. Тази салата от киноа се запазва добре, ако я приготвите предварително, така че е страхотна рецепта за приготвя- не на здравословен обяд през цялата седмица. Необходими съставки: 1. Киноа 2. Печени чери домати – те добавят богат...