Салата с нахут, фета и сушени домати
• 1 чаша органичен нахут
• 4 чаши вода
• Кафяви морски водорасли
• 1 чаена лъжичка хималайска сол
• 5-6 изсушени на слънце домати
• 1 малка глава чревен лук, нарязан на ситно
• 1/4 чаша магданоз, нарязан на ситно
• 1/3 чаша зехтин
• 2 супени лъжици органичен бял винен оцет
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжичка изсушен риган
• Морска сол и прясно смлян черен пипер
• 1/4 килограм фета сирене
Накиснете нахута за една нощ или 8-10 часа. Изхвърлете водата от накисването. Сложете нахута, водораслите и 4 чаши прясна вода в тенджера. Оставете да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри за един час и 15 минути. Добавете сол и продължете готвенето 30-45 минути. Добавете още вода, ако е необходимо. Отцедете нахута и оставете да се охлади. Нарежете изсушените домати и смесете в голяма купа с нахута, червения лук и магданоза. Направете дресинг от зехтин, оцет, лимонов сок, риган и подправете със сол и черен пипер. Поръсете салатата с дресинга и сирене.
