"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

Червено цвекло на пара

Автор: Радосвет Гълъбов
Последно обновяване на информацията: 10.08.2015 г.


Продукти:
• цвекло
• целина (стръкове) или магданоз
• студено пресован зехтин
• диетична сол
• черен пипер

Отдавна хапвам сурово червено цвекло под формата на салата или част от салата. Здравословните му качества са безспорни и е наистина един нетипичен за консумиране зеленчук, който ще внесе разнообразие в стандартните салати, които консумираме по нашите ширини. Пуска обилен червен сок, който можете да пиете и прясно изцеден и в сокоизстисквачката. Но за салатите и соковете от червено цвекло ще говорим в други рецепти.

През лятото открих в менюто на реномирания рибен ресторант KUMBARE интересно предястие, приготвено от варено червено цвекло и стръкове от целина (ако не се лъжа). Дотогава не ми беше хрумвало да готвя червеното цвекло и го консумирах само сурово. Сервираха ми го в малка купичка, като отделните парченца от цвеклото бяха изрязани с назъбена метална формичка в различни видове и размери. Парченцата от стръкове целина бяха варени заедно с цвеклото. Интересното беше, че цвеклото беше съвсем леко сварено, толкова че да изгуби по-голямата част от натрапчивия си вкус на пръст, който е типичен за този зеленчук. Целината му е придала интересен отенък.

Няколко седмици по-късно реших да подобря тази рецепта, като нарязах цвеклото на тънки листа с дебелина около 0.80-1 cm. Всъщност подобряването на рецептата се изразява в приготвянето на пара (а не варенето), като по този начин запазвам максимално витамините и полезните вещества, както и в приготвянето им на тънки листа за по-лесно проникване на зехтина и подправките.

Режат се листата на по-малки парчета и се слагат в уреда за готвене на пара. По-тънко нарязаните листа дават възможност парата да проникне по-бързо в зеленчука и да изкара от него характерния земен вкус. Освен това, когато листата са тънки, зехтинът може да проникне по-добре в месото на зеленчука, ако го размачкате малко с вилицата. Варите в уреда на пара около 10-12 минути и е готово за консумиране. Можете да го варите заедно със стръкове от целина (стъблото на целината) или пък да го варите абсолютно самостоятелно, а целината да я добавите сурова след като ястието е готово. Цвеклото и целината определено за родени един за друг и добре си пасват в това ястие. Не трябва да забравяме и полезното действие на всеки от тези два зеленчука, толкова богати на витамини. Цвеклото ускорява обмяната на веществата, червеното му багрило е изключително полезно за кръвта, а въпреки съдържанието на захар, може да се консумира и от диабетици. Целината от своя страна има силно очистващ и подмладяващ ефект върху тялото.

Ястието може да се гарнира и с магданоз, който съдържа вещества, стимулиращи мъжката потентност. Аз го харесвам и с черен пипер.

Готовите листа сервирате в голяма плоска чиния, като парчетата са на един ред. След това овкусявате обилно с качествен зехтин extra virgin и други подправки (например черен пипер). Аз обичам да размачквам свареното цвекло с виличката, докато го хапвам, като по този начин зехтинът попива в цялото месце на цвеклото и го прави много вкусен.

Това ястие е чудесна гарнитура и за риба приготвена на пара - например филе от сьомга или лаврак.

Вижте също:

Кето мъфин с боровинки и ягоди

Кухня и рецепти / Десерти

Тези мъфини са много лесни за приготвяне и вкусът им е ненадминат. Пресните боровинки могат да се съчетаят с пресни ягоди за неустоим плодов вкус и аромат. Продуктите, които ще са ви нужни са: - 4 яйца - 1/2 ч.ч. кисело мляко (аз слагам понякога и малко сода, но не е задължително) - 1 с.л. ванилия - 3 ч.ч. бадемово брашно - 2/3 ч.ч. био сироп от фурми Biopont (или от цвят на кокос ) - 1 с.л. бакпулвер - 1 чаша боровинки и ягоди За...

Бърз десерт с тиква и чиа

Кухня и рецепти / Бърз десерт с тиква и чиа

В сезона на толкова полезен плод-зеленчук, като тиквата не можем да не ви предложим един много лесен и интересен десерт с нея. Тя има високо съдържание на каротиноиди и също така е нискокалорична, което я прави подходяща за диети и различни хранителни режими. Тя е богат източник на витамини от групата Б, калий, протеини, желязо. Необходими продукти: - около 500 гр. сварена или печена тиква - 1 бр. черен шоколад без захар - 1 с.л. чиа семена -...

Красива празнична салата с нар и рукола

Кухня и рецепти / Салати

Тази салата се приготвя бързо и лесно. Освен това може да се направи в различни варианти за празничните вечери. Необходими продукти: - зелена салата - може рукола, спанак, микс от зелени салати - нар - авокадо - дресинг - чери домати или сушени домати - по желание може да се добавят сирена или колбаси Начин на приготвяне : Ще ви е необходима плоска чиния, за да оформите салатата, като празничен венец. След това просто подредете...