"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

Ризото с диви гъби, кестени, спанак и пармезан

Автор: Lucy Parissi, Super Golden Bakes
Последно обновяване на информацията: 11.02.2018 г.


Това технически не е ризото, тъй като не съдържа ориз, а кус-кус. Добавяме и замразени диви гъби, шепа варени белени кестени, спанак и пармезан за перфектен вкус. Ако не сте вегетарианец може да добавите и месо. Ако не обичате кестени, може да ги замените с орехи. Спанакът може също да бъде заменен с други зеленолистни - това е гъвкава и лесна рецепта. Завършете с гарниране с настърган пармезан за неповторим вкус!

Време за подготовка
5 мин
Време за готвене
25 мин
Общо време
30 мин

Краен резултат: 3-4 порции

Съставки
• 1-2 супени лъжици зехтин
• 2 глави лук, обелени и фино нарязани на кубчета
• 300 гр. гъби, нарязани на кубчета, ако са големи (използвах замразени)
• 100 гр. обелени и варени кестени, нарязани на едро
• 1 купа гигантски кускус
• 450 мл, 2 чаши горещ зеленчуков бульон (може да не се налага да използвате цялото количество)
• 150 гр. пресен спанак
• 2 супени лъжици настърган пармезан
черен пипер
• нарязан пресен магданоз за сервиране
• масло от трюфел (по избор)

1. Загрейте зехтина в голям съд. Запържете лука на ниска температура за около 5 минути, докато омекне.
2. Увеличете топлината и добавете гъбите и кестените. Гответе за 5 минути, подправете със сол и пипер.
3. Добавете кус-куса и разбъркайте, за да комбинирате. Постепенно добавете бульона и оставете да къкри, като се разбърква от време на време, около 10 минути. Добавете още количество течност, докато се абсорбира.
4. Добавете спанака и разбъркайте за няколко минути.
5. Сложете и настърганото сирене, докато се разтопи.
6. Сервирайте ястието, поръсено със ситно нарязан магданоз, допълнително пармезан и трюфелно масло.

Препоръчани продукти:

БИО Зеленчуков бульон Rapunzel 8 x 10,5 гр.
БИО Кус-кус Rapunzel 500 гр.

Вижте също:

Италианска салата с фузили

Кухня и рецепти / Салати

Според моя опит повечето салати с паста изглеждат скучни, но за това италианската салата се различава и е много по-добра. Тя има повече съставки и е с по-плътен вкус. Необходими продукти: -БИО Фузили трицветни Alce Nero 500 гр. - чери домати - една глава лук, ситно нарязан - 1-2 бр. краставици - сирене по избор - моцарела, козе сирене - пармезан за поръсване - маслини - пресен босилек - БИО Балсамова редукция от Модена Alce Nero...

Салата с граминя и летни зеленчуци

Кухня и рецепти / Салати

Необходими продукти: - БИО Полу-пълнозърнеста граминя Alce Nero 500 гр. - чери домати - 1 жълта чушка - 1 червена чушка - 2 краставици - 1 тиквичка - сок от 1 лимон - песто дженовезе - ситно нарязано пекорино

Салата с лозови листа, ориз и фета

Кухня и рецепти / Салати

Необходими продукти: - 1 чаша бял или кафяв ориз - 1 чаша нарязани гроздови листа от буркан или предварително бланширани - 1 чаша зелен грах нарязан на едро - 1/2 чаша нарязани копър листа - сока от един лимон - 1 супена лъжица зехтин екстра върджин - 1/4 чаша краве сирене - 1/3 чаша кедрови ядки 1. Сварява се ориза и се овкусява със сол на вкус. 2. Смесва се с нарязаните лозови листа и останалите продукти. 3. Овкусява се на вкус...