Пълнени чушки с кафяв ориз и орехи (веган, без глутен)
Пълнените чушки са популярно ястие в източноевропейската кухня. Обикновено те се пълнят със смес от кайма и ориз, но в тази рецепта орехите са заместител на месото. Съчетани са с ароматен кафяв ориз, моркови и пикантни вкусове. Засищаща и апетитна вечеря, с която домът ви ще заухае на Бъдни вечер за допълнителен уют и топлина.
СЪСТАВКИ
• 6-7 големи чушки или 8-10 по-малки
• 2 чаши кафяв ориз
• 6 чаши вода
• 1 с.л. екстра върджин зехтин или друго масло по избор
• 2 глави лук, нарязан на кубчета
• 1 голям морков, настърган
• 1-2 с.л. зеленчуков бульон
• 1 чаша смлени орехи
• 1 с.л. с връх доматена паста
• Сол на вкус
ПРИГОТВЯНЕ
1. Подгответе чушките.
2. Нарежете лука и леко го запържете в голям съд с масло.
3. След като лукът е полупрозрачен, добавете ориза заедно с около 6 чаши вода и бульон, докато заври и след това оставете на бавен огън около 10-15 минути.
4. Смелете ореховите ядки в кухненския робот и добавете към настъргания морков, като разбърквате до пълното смесване.
5. Намалете топлината и оставете да къкри за още 30 минути.
6. След като по-голямата част от водата се абсорбира в ориза, разтворете доматената паста в 1/2 чаша вода и добавете към ориза. Разбъркайте и оставете да се готви за още няколко минути.
7. За целият ориз са необходими 50 минути до един час. Може да се наложи да добавите още вода.
8. Сложете подправки на вкус.
9. След като оризът е сготвен, напълнете с него чушките.
10. Печете в покрит съд с капак за 1 час при 200 градуса.
11. Чушките ще пуснат допълнителна вода, която ще се събере в основата на вашето ястие. Това е нормално. Сервирайте топло и се насладете на вкуса!
