"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

"" was successfully added to your cart.

Виж любими Виж количката

Печени патладжани с домашна маслинена паста

Автор: Радосвет Гълъбов
Последно обновяване на информацията: 27.12.2011 г.


Продукти:
• възможно по-големи, добре узрели (леко меки) патладжани

За пастата:
• една голяма купичка обезкостени маслини (нека маслините да са безсолни
• 1 домат
черен пипер
диетична сол
• чили (по желание)

Начин на приготвяне:
Режете патладжаните на филии по 0.80 см. (тоест филиите да са дебели малко по-малко от 1 см - има значение дебелината!). Може да ги нарежете и на кръгчета със същата дебелина.

Слагате патладжаните на предварително загрятата керамична плоча и покривате отгоре със стъклен похлупак или фолио за печене. Печете първо от едната страна патладжана, докато стане кафяв (тоест леко препечен), ама да не го изпуснете да се препече твърде много. Същото се повтаря и от другата страна. Когато са добре изпечени от двете страна, слагате веднага горещите патладжаните в дълбока купа и покривате отгоре с найлоново самозалепващо фолио. Идеята и на стъкления похлупак и на слагането в купа покрита с фолио е, хем да се изпекат, хем да се задушат патладжаните.

Маслинената паста се приготвя по следния начин:
Нека маслините да са максимално безсолни. Разбивате ги с пасатора в подходящ съд, като предварително добавяте и един суров домат, за да не е така гъста пастата. Слагате и черен пипер от мелничка. Разбивате всичко това с пасатора.

Готовите патладжани ги вадите от купата и ги слагате в голяма плоска чиния. Мажете ги с маслинената паста (с лъжичка размазвате). Отгоре може да им сложите сол, ако има нужда, а също и лют пипер (чили).
Намазаните с паста патладжани (плюс другите подправки) режете на тънки лентички с ножа и ги бодете на вилицата. Аз дори обичам да си навивам лентичките на руло и да ги хапвам с пръсти.

Подозирам, че и чашка добре изстудено бяло вино би се вързала супер с това хапване.

Вижте също:

Сладолед с авокадо

Кухня и рецепти / Десерти

Този сладолед от авокадо е много лесен, веган, палео-френдли и невероятно вкусен. Авокадото има гладка и кремообразна текстура, което го прави перфектен кандидат за смутита, мусове и дори сладолед. Най-добрата част от приготвянето е, че няма нужда от машина за сладолед. Необходими продукти: - 2 бр. авокадо - сок от 1 лимон - листенца мента - БИО Кокосово мляко Rapunzel 200 мл. - БИО Кокосов сироп Rapunzel 250 гр. Начин на приготвяне: В...

Тарталета с мед и рикота

Кухня и рецепти / Десерти

Необходими продукти: - 320 гр. брашно тип „0” Alce Nero - 400 гр. различни плодове - кайсии, смокини, сливи - 120 гр. светлокафява захар Alce Nero - 20 гр. мед акация - 200 гр. рикота - 90 гр. масло - 70 гр. ванилово кисело мляко - 1 бр. голямо яйце, 2 бр. жълтъци - 8 гр. мая - 1 щипка сол

Италианска салата с краставици

Кухня и рецепти / Салати

Необходими продукти: - 3 бр. големи краставици - 2 скилитки чесън - 1 червен лук нарязан на тънки резенчета - 3/4 ч.чаша био майонеза - - сол на вкус - 1 с.л. зехтин или масло от авокадо Extra Virgin Alexandria - 1 с.л. био ябълков оцет нефилтриран Лидия - 1/4 чаша заквасена сметана