Кайсиев пай с крем кашу
Уникален вкус от бадемови блатове, крем от сурово кашу и вкусни кайсии, овкусени с канела, портокалова и лимонова кора.
Съставки
500 гр. бадеми
700 гр. кашу
200 гр. фурми
500 гр. сушени кайсии
1 супена лъжица канела
7 супени лъжици сироп от агаве
350 мл вода
1 супена лъжица лимонови стърготини
2 чаена лъжица портокалова кора
Предварителна подготовка
Накиснете кайсиите във вода за няколко часа, за да улесните последващите процедури. Тестото на описвания пай трябват да престои за една нощ в дехидратора.
Тесто
Нуждаете се от 500 гр. бадеми, 200 гр. фурми, малко вода и 2 чаени лъжици фино нарязана или настъргана портокалова кора.
Първо смелете бадемите и пюрирайте фурмите с малко вода в блендера. Смесете бадемите и фурмите с портокаловата кора. Тестото е готово. Разстелете тестото на пет тънки пласта и оставете в дехидратора за през нощта.
Кайсиев крем;
За кайсиевия крем са ви необходими 500 гр. накиснати сушени кайсии, 1 супена лъжица канела и 2 супени лъжици агаве. Пасирайте до получаване на хомогенна смес.
Съвет: Водата от накиснатите кайсии може да се използва за други ястия, например за зърнена закуска или смути.
Крем кашу
За втория пласт на пая ви трябват 700 гр. сурово кашу, 300 мл вода, 5 супени лъжици агаве и 1 супена лъжица лимонова кора. Сложете в блендера до получаване на гладка смес.
Пласт по пласт получаваме окончателния вариант на пая. Сложете пласт тесто, след което крем кашу. Отново пласт тесто и намажете с крема кайсия. Продължете до края на пластовете тесто. Вашият пай е готов. Консумирайте този чудесен продукт, направен с много любов.
Съвети:
Украсете горния слой на кейка с годжи бери, портокалова кора или бисквитките на Lifefood. Смело развихрете въображението си.
Описаните количества са достатъчни за 8 човека или за 12 по-малки порции.
