Джинджифилови бонбони с мед и мента
Това е една вълшебна рецепта! Да не кажете, че не сте предупредени, ако се случат чудеса, след като приготвите тези прекрасни джинджифилови бонбонки или дори още докато ги приготвяте! Аз научих рецептата от една от най-добрите гримьорки, с която се запознах малко преди Коледа – Татяна Слепцова Тита. Тя дойде в магазина за една от грим-сесиите на Био козметика SANTE, но остави много приятни спомени у всички ни. И най-вече тази невероятна рецепта, която аз приготвих с много любов!
Преди да започнете, се заредете с търпение, защото ви очаква едно истинско приключение. Приготвянето е изключително просто, но за да е пълна магията, цялата процедура трае около 3 дни.
Необходими съставки:
• Около ½ кг. джинджифил (на корени)
• Мед на вкус
• Ментов чай на листа
• Хубава изворна вода
• Кокосово или друго брашно (напр. оризово, бадемово, от рожкови и т.н.)
Първо измийте добре джинжифиловите корени и ги обелете с керамичен нож, така както остъргвате морков или пресен картоф. Нарежете ги на кубчета, доколкото позволява размерът и формата на самия корен. Измийте ги добре и поставете веднага в керамична тенджера с вода, за да не почерняват. През цялото време на приготвяне се старайте да използвате керамични или стъклени съдове. Това е част от вълшебството! (А и така ще се запази естественият вкус на бонбоните, без да се окисляват).
Кипнете джинджифиловите късчета за 3 минути и сменете водата. Тази процедура се повтаря 3 до 6 пъти, докато постигнете поносимата за вас степен на лютивост. Препоръчвам ви да използвате водата за приготвяне на джинджифилов чай или други рецепти, тъй като тя е много хубава за зимния сезон – загрява и укрепва имунната система.
След като късчетата добият желаното ниво на лютивост, поставете ги за последно в нова вода, която трябва точно да покрива бонбонките. Добавете 1-2 супени лъжици мед. Увийте също 1-2 супени лъжици ментови листенца в памучна марля и пуснете вързопчето в течността. Сега вече много внимателно трябва да се затопли водата, като я поддържате затоплена за около 10 минути. Но внимание! Не трябва да завира! Така ще съхраните всички ценни съставки на меда.
С времето открих, че видът на меда много влияе върху сладостта, цвета и еластичността на бонбоните. Най-добре стават с мед, който е леко захаросан, светъл на цвят и не много гъст. Различните медове са и различно сладки, така че опитвайте бонбонките, докато ги приготвяте.
Свалете тенджерата от котлона и оставете да престои един ден. После сменете медено-ментовата вода, без да изплаквате бонбоните. Отново можете да използвате водата, за да направите чай. Тя е полезна! Сложете на джинджифиловите късчета нова вода и пак добавете мед и мента. Повторете процедурата и отново оставете да престои един ден.
На следващия ден сложете тенджерата на котлона и бавно загрейте, без да завира. Оставете така докато течността бавно се изпари. Бъдете търпеливи. Нали искаме да направим най-хубавите вълшебни бонбони!
Ако съвсем нямате търпение да я чакате, по-добре я излейте и направете чай от нея, но не допускайте да завира!
След като течността се изпари, разстелете добре парченцата върху керамична тава и оставете да изсъхнат на слънце. Ако приготвяте тези необикновени бонбонки за Коледа (както направих аз), може да използвате дехидратор. Ако не разполагате с такъв, направете като мен: настройте фурната на вентилация като поддържа температура до 50°С. Тъй като оптималната температура за запазване на ценните съставки е до 42-45°С, от време на време отваряйте фурната или изключвайте нагревателите. Ще забележите как бонбонките започват да стават леко прозрачни и да се желират. Сушенето може да отнеме цял ден, но нали сме подготвени за това. Отново бъдете търпеливи!
Тъй като оригиналната рецепта е със захар, тук би трябвало бонбонките да са готови. Но ние сме ги приготвили с мед, за да бъдат по-вълшебни и най-вече здравословни. Затова дори след дехидратирането малките късчета ще останат леко лепкави. В нашия случай това е предимство, защото можем да ги оваляме в кокосово или друго брашно и така да ги направим още по-красиви. Най-лесно ще ги оваляте като ги прехвърлите в сух керамичен или стъклен съд, изсипете известно количество от брашното и разбъркате с пръсти или с дървена лъжица. После извадете готовите бонбонки като го поизтръсквате от брашното и ги поставяте в красив стъклен или керамичен съд за поднасяне. За да постигнете различни цветове (нещо, което аз не се сетих да направя първия път), можете една част да оваляте в бадемово или орехово брашно, друга част в брашно от рожкови, а трета в кокосово или оризово.
Е, магията е изпълнена! Намислете си желание и поверете на вашите вълшебни бонбонки да го изпълнят…
