Мини бананови чийзкейкчета
Съставки за основата ( всичко да е на стайна температура) :
150 гр. био бисквити от спелта с масло Wikana, смачкани на трохи
1/2 супена лъжица кокосова захар
2 супени лъжици разтопено кокосово масло + 1 с.л. масло Гхи
Съставки за крема:
250 грама крема сирене при стайна температура
70 грама кафява захар, агаве или кленов сироп на вкус
1,5 супени лъжици брашно
щипка хималайска сол
1 голямо яйце
1 много узрял банан
чист екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжичка настъргани лимонови кори
50 мл заквасена сметана
Начин на приготвяне:
Пригответе форма за мъфини, в която ще формирате мини чийзкейкчетата (за 8 мъфина). В купа натрошете бисквитите и смесете със захарта и разтопеното масло, докато станат на влажни трохи. Сложете ги за основа във формата за мъфини, като добре притиснете отгоре с лъжица.
Кремът пригответе, като смесите и разбиете с миксер (на ниска скорост) всички съставки за него. Банана намачкайте на пюре предварително. Разделете сместа от крема по равно върху всяка основа. Печете в предварително загрята фурна на 150°C за около 20 минути.
