6 вкуса за балансирано хранене в суровоядството
В западния свят има комплексна система за определяне на хранителните нужди. Това включва балансиране на количествата калории, белтъчини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали. Като резултат западната диета е станала толкова сложна, че се нуждаем от етикети, за да се информираме какво ядем. А колко по-лесно би било, ако се храним с предимно цели храни, които ще задоволят в най-пълна степен нашите хранителни нужди.
В Аюрведа системата на хранене е толкова опростена, почти интуитивна. Тя е развита преди 5 000 години, но все още се използва в много части по света. Принципите й се въртят около 6 различни групи храни, познати като „6-те вкуса“, които са сладко, солено, кисело, люто, тръпчиво и горчиво. Идеята е че ако на едно хранене консумирате храни от всички 6 вкуса, ще задоволите всички ваши хранителни нужди и ще бъдете здрави. Освен това всяка храна от 6-те вкуса има уникални качества и допринася за здравето на тялото по различен начин.
Сладко – успокоява нервите и изгражда тъкани;
Солено – поддържа минералния баланс;
Кисело – подпомага абсорбирането на минералите и детоксикацията на тъканите;
Люто – стимулира храносмилането и метаболизма;
Тръпчиво – спомага отслабването;
Горчиво – детоксикира тъканите.
Ето и продукти от 6-те хранителни групи, които са типични в суровоядството
Сладко - плодове, сушени плодове, мед, морков, млада царевица, червено цвекло, сладък картоф, други зърнени, покълнали
Солено - хималайска, морска сол, соев сос, морски водорасли /дулсе, нори и келп/, мисо, селъри
Кисело - лимон, цитруси, ябълков оцет, ферментирали зеленчуци
Люто - лук, чесън, чили, кайен, черен пипер, горчица, джинджифил, репичка, ряпа
Тръпчиво - салата, карфиол, броколи, магданоз, босилек, копър, кълнове от боб мунг, алфа алфа, кълнове от елда, киноа, берита, нар
Горчиво - алое вера, рукола, цикория, брюкселско зеле, спанак, коприва, глухарче, грейпфрут, маслини, куркума, какао, кафе.
Някои храни имат повече от 1 вкус като например домата, който е кисел и сладък.
Тази древна аюрведична система може да работи за вас, ако следвате тези 2 основни принципа:
1.Включвайте храни от всички 6 вкуса на всяко хранене – по този начин ще постигнете балансирано хранене, с което ще постигнете чувство за ситост и няма да имате залитания по вредни храни. Всеки вкус храни нашите ум, тяло, чувства и дух по уникален начин.
2.Определете колко процента от всеки вкус да консумирате според вашата индивидуална конституция – всяко тяло е уникално и отговоря на различните храни по различен начин. Препоръчително е да включвате по-големи количества от тези храни, които са типични за вашата конституция.
Например конституция Вата предпочита сладко, солено и кисело, а трябва да избягва горчиво, люто и стипчиво.
С помощта на тезе принципи на аюрведичната система може да създадете ваши уникални сурови рецепти.
За още интересни статии посетете блога на Деси Пеева Desilifestyle
