Безглутенова пица със смокини
Безглутеновото тесто е много лепкаво и след изпичане се получават хрупкави краища и мека среда. Смело може да експериментирате с брашната. Крайният резултат от днешната рецепта е прекрасна сладко-солена комбинация от крема сирене, смокини, песто, рукола, шамфъстък и балсамов оцет.
Краен резултат: 2-3 порции
Съставки
За основата
• 2 чаши безглутеново брашно (вижте нашето разнообразие)
• мая
• 1 чаша плюс 2 с.л. топла вода
• 2 ч.л. зехтин
• 1/4 чаша безглутеново царевично брашно
Топинг
• зехтин за намазване на основата
• 2/3 чаша рикота (вместо рикота може обезсолено крема сирене или маскарпоне)
• 1 чаша нарязани смокини
• песто
• шепа рукола
• 2 супени лъжици шамфъстък, печени и начупени
• малко мед (по избор)
• малко балсамов оцет
Инструкции
1. Предварително затоплете фурната и направете тестото. Царевичното брашно се добавя, за да не е толкова лепкаво.
2. Печете върху хартия за 8-10 минути или докато средата на блата е готова и той представлява едно цяло, което може да се отдели от хартията за печене. Намажете със зехтин и сложете върху грила за 1-2 минути от двете страни.
3. Върху блата сложете рикота, нарязани смокини, песто, рукола, шамфъстък, мед и балсамов оцет (може на сложите оцета на слаб огън, докато се изпари и обемът му се намали на половина и да го използвате в топинга).
Веган вариант: Пропуснете рикотата и меда и вместо това сложете пласт песто.
