Сурова лятна супа от царевица, тиквички и авокадо
Лятно време не обичам да се задържам за дълго в София и използвам всяка свободна минута, за да се измъкна от шума, лудницата и натовареното ежедневие. Най-любимите ми места са тихите и спокойни затънтени кътчета на България, малките селца, които едвам се виждат на картата. Места, където можеш да прекараш няколко дни в компанията на приятели и да се насладиш на леките разговори, тишината и зеленината наоколо.
Когато съм на такова място, не обичам да си губя времето с готвене. Малкото откраднато безвремие не е място за суетене в кухнята. Затова в репертоара си имам няколко запазени рецепти за спокойни дни. Рецепти, които отнемат 5-10 минути да се приготвят и в същото време са вкусни и засищащи. Като тази лека крем супа с царевица, авокадо и щипка шафран...
Лятна крем супа
1 буркан сварена царевица
1 сурова тиквичка
1 авокадо
3-4 чаши вода
щипка сол
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица бяло балсамико
щипка шафран
Инструкции:
1. Сложете всичко в блендера без шафрана и пасирайте докато не се получи фина, кремообразна смес. Добавете първо 3 чаши вода и ако ви се стори много гъста сложете още една.
2. Сервирайте в купички и поръсете с шафран.
