Пролетна супа от цвекло и моркови
Наскоро разбрах, че листата на цвеклото се ядат. И не само, че се ядат, но и са много вкусни и изключително полезни. Монасите от манастира „Св. Йоан Предтеча”, в Кюстендилско, ми предоставиха тази рецепта, която аз префасонирах, за да може да бъде напълно здравословна.
Необходими продукти:
1 бр. цвекло с листата;
2 бр. големи моркова;
1 ч.ч. еднозърест лимец;
1 шепа смлени орехи;
Хималайска сол на вкус;
Черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете цвеклото и морковите на дребно и ги сварете в керамична тенджера, докато омекнат, заедно с лимеца. Междувременно, нарежете листата на цвеклото и ги добавете към супата, преди да я свалите от огъня. Добавете солта и черния пипер.
Поднесете супата топла, като поръсите по малко смлени орехчета във всяка купичка.
И винаги добавяйте най-важната подправка, наречена Любов! ;-)
