Кус-кус с леща и пореч, рецепта от Алче Неро Италия
Необходими продукти:
- 300 гр. кус-кус от пълнозърнеста пшеница Alce Nero
- 200 гр. планинска леща Alce Nero
- 300 гр. пореч (цветя и листа, може да се замени с коприва)
- 100 гр. бейби свеж спанак за салата
- 1 скилидка чесън
- 4 глави средна големина лук
- 2 големи стъбла от целина
- кората на половин лимон
- няколко супени лъжици зехтин Extra Virgin Biancolilla Alce Nero
Начин на приготвяне:
1. Накиснете лещата за около час. Прецедете, след това я сварете в леко подсолена вода с карамфил и чесън. Готовата леща прецедете и добвете кората на лимона и зехтин.
2. Кус-кусът го пригответе следвайки инструкциите на опаковката и оставете да изстине.
3. Целината и лука се нарязват на парчета. Загрейте 5 супени лъжици олио и 10 мл. вода в тиган с незалепващо покритие, задушете ги за няколко минути и след това добавете нарязания пореч. Задушете зеленчуците за още 5 минути и подправете.
4. Разбъркайте добре кус-куса и добавете лещата, зеленчуците и бейби спанака. Подправя се със сол и се сервира на стайна температура.
