Как се прави суши?
Когато за първи път опитах суши, изобщо не останах очарована. Тогава нямаше кой да ми обясни важните тънкости, които го правят толкова атрактивна и вкусна храна. А защо не и здравословна?
Е, с времето научих доста неща за сушито, а дори и вече си го приготвям вкъщи. Разбира се, очаква се в сушито да има риба, но ние можем да си приготвим същи толкова вкусно суши и само с растителни продукти и то Био.
Ето необходимите продукти:
• Нори за суши
• 1 ч.ч. Био ориз за суши
• 1 Био авокадо
• 1 Био краставица
• Био моркови
• Соев сос Био
• Уасаби (японски хрян)
• 1 ч.л. хималайска сол
• 1 ч.л. кафява захар
• 3 с.л. оризов оцет
Измийте добре и сварете ориза с вода в съотношение 1:3. Когато оризът поеме водата, свалете го от котлона и го оставете да се охлажда. Отделно смесете оризовия оцет със захарта и солта и загрейте леко, за да се разтворят добре кристалите. Залейте ориза с оцета, разбъркайте леко и оставете да се охлади. Така оризът се овкусява и придобива лъскав вид.
Върху рогозка за навиване на суши поставете един лист нори с гладката страна надолу. Намокрете ръцете си и вземете топка ориз. Внимателно я разстелете върху листа. Дебелината трябва да бъде около 1 см., а в края на листа трябва да оставите около 2 см. за завършек. В началото, от където ще навиваме, размажете малко уасаби. Внимавайте, много е люто, така че намажете съвсем тънък слой.
Поставете лентички от морков, краставица и авокадо в началото на рулото и започнете да навивате с помощта на рогозката. Притискайте съвсем леко. През цялото време поддържайте ръцете си влажни, както и ножа, с който ще режете рулцата, тъй като оризът за суши е доста лепкав.
Когато сушито е навито, с помощта на навлажнен нож, нарежете еднакво дебели рулца (около 2-3 см.). Поднесете с купчика соев сос. По традиция сушито се поднася и с маринован джинджифил. Ако го обичате, може да го добавите към рецептата.
Всяко рулце се захваща с помощта на дървени клечици и се потапя в соса, непосредствено преди да го хапнете.
Можете да импровизирате с плънката според вашия вкус. Само не забравяйте да използвате повече свежи зеленчуци, както и храни с доказан Био произход.
