Сладки веган тарталетки
Когато прекарваш голяма част от времето си в кухнята творейки разни неща, често се сблъскваш с проблема... какво да сготвя днес? Въпрос, който сигурна съм всички сме си задавали в даден момент, ако не и ежедневно. Моето решение - търся си вдъхновение. Белият сняг навън ми напомня ужасно на една топла и ухаеща купа с крем супа от карфиол, френските франзели ме пренасят в малко кафене на Шанс Елизе, а сушените домати, забъркани със зехтин и намазани върху филия хляб са есенните листа обсипали пътеките в Борисовата градина.
Вдъхновението зад всеки сготвен деликатес е нещо лично и неизбежно, стига да се замислите за него. Идеята за тези малки, сладки тарталетки дойде след като видях една от последните картини на любимият ми художник - Георги Петров. Искрящо червено, тъмно зелено и пръски оранжево се преплитат в невероятен синхрон, перфектното вдъхновение за най-вкусния десерт.
Тарталетките са без глутен, без млечни продукти и без захар.
За тарталетките ще ви трябват:
1 3/4 чаши царевично брашно
1 чаша кокосово мляко
1/2 чаша мед или агаве
1/2 чаша кокосово олио
1 чаена лъжица сода
1 чаена лъжица ябълков оцет*
1 чаена лъжица гуарова гума*
1/4 ванилова шушулка
щипка сол
Инструкции:
1. Сложете всички съставки в кухненския робот и блендирайте докато се получи хомогенна смес. Ако нямате робот, забъркайте на ръка като сложите първо сухите съставки и постепенно добавяте останалите.
2. Изсипете сместа в малки формички или хартиени чашки.
3. Печете 12-15 минути, ако използвате мини формички или 20-25 минути за по-голям размер форми.
* Оцетът създава “кипяща” реакция със содата за хляб и спомага за набухването на содата. Без него тарталетките ще спаднат и няма да са така пухкави.
* Понеже рецептата е без яйца, не пропускайте да сложите гуаровата гума, тя играе ролята на слепващ агент, без нея тарталетките ще се натрошават лесно след изпичане.
