Постни безглутенови кексчета (мъфини)
Винаги се стараем да има както вкусни основни ястия, които лесно да заместят желанието за месо, така и нещо сладко за душата. Мъфините, които ви предлагам днес се приготвят точно за 30 минути, не съдържат глутен и в състава си имат изключително вкусната японска паста Amazake, приготвена по специална технология от кафяв ориз. Amazake е традиционен заместител на подсладителя в повечето японски рецепти и доста непознат продукт у нас. Естествено сладък без да съдържа захар, с плътна кремообразна текстура и изключително здравословен!
За мъфините ще ви трябват:
1 1/4 чаша царевично брашно
1/2 чаша сурови орехи смляни на брашно
1 чаша кокосово мляко
1 чаша amazake
1/2 чаша мед
3 супени лъжици кокосово масло
2 супени лъжици рожково брашно или какао
1 чаена лъжица guar gum
1 чаена лъжица сода за хляб
1 чаена лъжица ябълков оцет
щипка сол
Инструкции:
1. Сложете всички съставки в кухненския робот и пасирайте докато не се получи фина кремообразна смес.
2. Изсипете във форми за мъфини или кексчета.
3. Печете около 25 мин. в предварително загрята фурна на 200 градуса.
4. Сервирайте с малко мед и сурови орехи.
Приятен апетит!
