Здравословни палачинки
Здравословни палачинки
Продукти:
• 6 супени лъжици ленено семе
• 2 ч.ч. вода
• 2 с. л. соево мляко на прах
• 1 ванилия
• хималайска сол
• захар
• вода
• ръжено брашно (колкото поеме)
• мед – за пълнеж
Начин на приготвяне:
В пасатора се разбиват лененото семе с ½ ч.ч. вода. Лененото семе в рецептата заменя яйцата, като набавя необходимите Омега-3 мастни киселини. 1 ч.л. ленено семе + 3 ч.л. вода се равняват на едно яйце.
След като семената се разбият напълно, се добавят и другите продукти и остатъкът от водата. Соевото мляко на прах, може да бъде заменено от 1 1/2 ч.ч. течно соево мляко, но тогава не трябва да се слага вода. Добавя се брашно, докато се получи течна смес, с гъстотата на боза.
На предварително загрят тиган се излива един черпак и се разлива по дъното на тънък слой. Не се слага мазнина! Когато започне да се отлепя по краищата, палачинката е готова за обръщане. С леко подрусване на тигана я отлепвате от дъното и я обръщате с подхвърляне. Ако подхвърлянето ви затруднява, може да си помогнете с дървена шпатулка. От втората страна палачинката се изпича много бързо, така че трябва да внимавате да не загори.
Когато е готова, я поставяте в широка плоска чиния и я покривате с похлупак, за да омекне. Повтаря се същото действие за всяка палачинка. Готовите палачинки намазвате с мед. След като намажете, навивате всяка палачинка на руло. Към меда аз понякога добавям и смлени орехи и канела. По вкус самите палачинки по нищо не се различават от обикновените, но усещането е много по-леко и приятно.
