Салата с печени картофи и нар семена
Тази салата е съвършенство. Изключителна идея за комбинация между печени картофи и салата. Получавате голямо количество от нея, но тя изчезва учудващо бързо от чиниите.
Резултат: 4-6 порции
Продукти
750 гр. малки и средни картофи
1/3 чаша плюс 3 супени лъжици зехтин
2 средни продълговати тикви
2 супени лъжици смлян лук
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 супени лъжици оцет
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 чаена лъжичка мед
250 гр. рукола
семена от един нар (около 1 чаша)
1 чаша натрошено фета (или пармезан)
хималайска сол и прясно смлян черен пипер
Загрейте фурната. Нарежете картофите надлъжно на половинки или четвъртинки в зависимост от големината. Подредете върху хартия за печене и поръсете с една супена лъжица зехтин и 1/4 чаена лъжичка сол. Печете, докато омекнат и покафенеят, около 20-25 минути, като се обърнат веднъж.
Докато печете картофите, пригответе тиквичките. Нарежете ги на половина по дължина, и премахнете семената и обвивките. Оформете тънки полулуни. Подредете на друга хартия за печене, поръсете с една супена лъжица зехтин и друга 1/4 чаена лъжичка сол. Печете, докато омекнат и започнат да покафеняват, около 20 минути. Извадете ги от фурната и оставете да се охладят.
След това в малка купа пригответе дресинга, като смесите заедно лимонов сок, оцет, горчица, мед и 1/8 чаена осолен лук. Поръсете с оставащата 1/3 чаша зехтин и разбъркайте добре.
В голяма купа комбинирайте тиквите и картофите. Поръсете с около половината от оцета. Добавете рукола, половината от нар семената и половината от сиренето. Внимателно разбъркайте. Добавете още оцет, ако е необходимо.
Поръсете с останалите сирене и нар семена. Сервирайте. Да ви е сладко!
