Средиземноморски бадемов хляб
Обичам да правя този хляб, като изпитвам огромно удоволствие да го приготвям и консумирам след това. Експериментирам в направата на разнообразни сандвичи с авокадо, маруля, домат, майонеза от кашу. Ако обичате гъби, може да добавите и от тях.
Ето я и рецептата (за 18 „филии“)
½ чаша зехтин
1 чаша сушени домати
3 чаша бадемово брашно
1 чаша лен
3 средни тиквички, обелени и нарязани
2 ябълки, без сърцевина, нарязани
3 с.л. лимонов сок
1 ч.л. хималайска сол
3 с.л. билки по ваш избор
2 с.л. риган или други подправки
• Може да направите бадемовото брашно по няколко начина. Моят любим начин е като запазя гъстата консистенция от приготвяното бадемово мляко, дехидратирам и го запазя в стъклен буркан за тогава, когато ми се наложи. Може да ползвате остатъка от бадемовото мляко и без последваща дехидратация. Друг начин е да смелите бадемите на брашно в мелница за кафе или кухненски робот.
• Обработете в блендера зехтина, изсушените домати, тиквичките, ябълките, лимоновия сок, солта и изсушените билки, докато са напълно смесени.
• Добавете бадемовото брашно и отново смесете.
• В купа смесете тестото с лена на ръка, защото обемът ще е твърде тежък за уреда.
• Слагайте в робота само части от полученото тесто до получаване на пухкава текстура.
• Разделете сместа на 2 части и я сложете в дехидратора.
• Използвайте шпатула, за да разстелите сместа. Ако тестото е твърде лепкаво, може да навлажните шпатулата, за да ви бъде по-лесно. С нощ разделете на 9 квадрата.
• Използвайте дехидратора за 2 часа, след което обърнете.
• Продължете още около 8 часа или докато усещате, че хлябът е лек в ръцете ви.
Ето че сте готови. Сега е ред да пуснете в действие своето въображение. Добър апетит!
