Енергийни плодово-зеленчукови мъфини
Съставки
• 2 чаши пълнозърнесто брашно
• 3/4 ч.л. сода
• 1/2 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. индийско орехче
• 1/4 ч.л. канела
• 1/2 чаша захар
• 4 с.л. масло
• 2 големи яйца
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 1/2 чаша броколи
• 1 средна тиквичка
• 1 1/2 среден морков
• 1/2 средна ябълка
• 1 среден банан
• 1/8 чаша ябълков сок
• 1/4 чаша ябълково пюре
• 1/4 чаша йогурт
Инструкции
1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. В купа със средна големина смесете брашното, содата за хляб, солта, индийското орехче и канелата.
3. Разтопете маслото.
4. В отделна купа разбъркайте с миксер захарта, маслото, яйцата, йогурта и ванилията.
5. В кухненския робот смесете задушените броколи, тиквички, ябълки, банан, ябълков сок и ябълково пюре.
6. Настържете морковите. Ако не искате парчетата моркови, то може да ги пасирате в робота заедно с другите плодове и зеленчуци.
7. Комбинирайте плодово-зеленчуковата смес с разбърканите вече йогурт, захар, масло и яйца.
8. Накрая добавете сухите съставки и ги разбъркайте.
9. Сложете във форми за мъфини и печете, докато леко покафенеят и клечката за зъби излиза чиста.
