Супа от печена тиква
Копринено гладка, засищаща и ароматна! Прекрасен баланс между сладко и солено..
Първата стъпка е изпичането на тиквата, след като сте я разрязали на четвъртини, извадили сте семките, сложили сте малко зехтин и сте я поставили върху хартия за печене. В случая е използвана половината от тиквата за супа, а останалата част може да пюрирате в блендера и да използвате за други рецепти.
Аз лично не обичам, когато тиквената супа на вкус е повече като десерт, отколкото като истинска вечеря. Единственият подсладител в случая е натуралната захар от тиквата. Добавянето на хрупкав елемент я разнообразява и овкусява. Тъй като няма никакви млечни продукти и паста, може да замразите супата и да й се насладите и друга вечер, когато нямате време за готвене. Да ви е сладко!
4 порции
Съставки
• 6 чаши нарязана на кубчета тиква
• 2 с.л. екстра върджин зехтин
• 1/2 глава лук, нарязан на кубчета
• 2 малки скилидки чесън, смляни
• 3 1/2 чаши бульон
• 1/4 ч.л. индийско орехче, смляно на ситно
• 1/4-1/2 ч.л. смлян кориандър
• Хималайска сол и бял пипер за овкусяване
Подправени тиквени семена
• 1/4 чаша сурово тиквено семе
• 1/8 ч.л. растително масло
• 1/8 ч.л. чили
• 1/8 ч.л. смлян кимион
• 1/4 ч.л. хималайска сол
Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната до 190 градуса и сложете тава с хартия за печене.
2. Подгответе и нарежете тиквата.
3. Овкусете със зехтина и поръсете със сол и бял пипер.
4. Сложете върху хартията и печете във фурната за около 45 минути.
5. Извадете и охладете леко, след това обелете кората и нарежете на кубчета.
6. Добавете 2 чаени лъжици зехтин в голяма съд и загрейте на средно висока температура. Добавете нарязания лук и чесъна и задушете за няколко минути, докато лука омекне.
7. Добавете тиквата и разбъркайте.
8. Смесете с индийско орехче, кориандър, сол и бял пипер и отново разбъркайте.
9. Изсипете бульона и загрейте на средна температура.
10. След като заври, пасирайте сместа до получаване на гладка смес.
11. Овкусете с подправки и добавете пикантните тиквени семена.
Как да приготвите пикантните тиквени семена?
1. Загрейте незалепващ тиган на средна температура.
2. В малка купа смесете тиквените семена, зехтина и подправките, докато семената са добре покрити.
3. Добавете семената към тигана и запечете, докато не започнат да стават леко кафяви и ароматни.
4. Отстранете от котлона и оставете да изстинат.
