Джинджифилова пилешка супа със спагети от тиквички
Съставки
• 4 средни моркова
• 3 парчета небелен джинджифил
• Пилешко месо
• 1 средна глава лук, небелен, нарязан на шестинки
• 3 стръка целина
• 1 глава чесън, разполовена
• 1 с.л. черен пипер на зърна
• Кориандър, плюс листата (за сервиране, по избор)
• 2 средни тиквички (оформени като спагети с помощта на спиралайзер)
• 2 ч.л. хималайска сол
• 3/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
Приготвяне
1. Измийте морковите и ги нарежете. Настържете на ситно джинджифила, като получите 1 ч.л., а останалата част нарежете на тънко. В тенджера сложете нарязаните моркови, джинджифилови парчета, пиле, лук, целина, чесън, зърна черен пипер, кориандър. Добавете филтрирана вода. След като водата заври, я намалете и оставете да къкри, около 30 минути.
2. Извадете месото върху хартия за печене. Оставете да се охлади леко, около 15 минути. Отделете месото от костите, изхвърлете кожата и върнете костите в тенджерата. Оставете да къкри за още около 2 часа. Нарежете отделеното месо на парчета.
3. Обелете останалите 2 моркови и нарежете на филийки. Нарежете със спиралайзера тиквичките.
4. Внимателно отцедете бульона в голяма купа или друг съд (трябва да имате около 8 чаши). Върнете бульона в тенджерата и отново оставете да заври. Добавете нарязаното пиле и моркови, 1 чаена лъжичка настърган джинджифил, 2 ч.л. сол и 3/4 ч.л. пипер и готвене, докато морковите омекнат, 5-7 минути. Махнете от печката, овкусете с любимите подправки.
5. Сипвайте супата върху предварително приготвените спагети от тиквички и кориандър, разпределени в паничките.
Супата (без тиквички) може да се приготви 3 дни по-рано. Покрийте и охладете или замразете до 6 месеца. Когато сте готови да сервирате, претоплете супата, спирилизирайте тиквичките и ги разпределете между съдовете, в които ще поднесете. Да ви е сладко!
