Кестеново-тиквена супа
Днес ще ви разкажем как да си приготвите вкусна и ароматна супа от тиква и кестени. Целите белени кестени добавят плътност към тиквената супа, което е важно, ако тиквата е твърде водниста.
Съставки
• 4 с.л. масло
• 2 средни глави лук, нарязани на едро
• 8 или повече чаши бульон
• 1.8 кг тиква, изпечена и нарязана на 2.4 см кубчета
• 6 големи картофи, нарязани на 2.5 см кубчета
• 1 буркан (450 мл) белени кестени
• Сол и пипер
• До 2 супени лъжици сметана
• Тиквени семена за гарниране
1. Разтопете маслото в голяма тенджера при умерено ниска топлина. Добавете лука, тиквата, картофите и кестените, докато зеленчуците омекнат, за около 45 минути. Оставете малко да се охлади.
2. Сложете сместа в кухненския робот до получаване на гладка течност. Подправете със сол и черен пипер. Точно преди сервиране, разбъркайте със сметана на вкус и гарнирайте с тиквени семки, ако желаете.
Бележки на готвача
За да изпечете тиквата, я нарежете на половина, и овкусете със зехтин; поставете върху хартия и печете, докато е мека и леко карамелизирана.
