Гръцка спаначена салата-паста с фета, маслини, артишок, домати и пеперончини
Представяме ви една бърза и цветна рецепта с всички характеристики на гръцка салата включително лимон, маслини, чесън, артишок, домати и фета сирене. Къдривите макарони и люти пеперончини са финалната добавка към тази рецепта, която може да се консумира самостоятелно или като добавка към печени на грил скариди за пример.
За 4-6 порции
Време за приготвяне: 45 минути
Съставки:
¼ чаша екстра върджин зехтин
1 с.л. плюс една ч.л. бял оцет балсамико
2 скилидки чесън, нарязан на ситно (около 2 ч.л.)
Настъргана на ситно кора на 1 лимон (около 2 ч.л.)
1 ч.л. тапенада с черни маслини
1 ч.л. мед
Сол и прясно смлян черен пипер
1 малка глава червен лук, нарязан на тънко (около 1 чаша)
1 консерва (около 400 грама) артишок, изцеден и разрязан на четвъртини по дължина
230 грама чери домати, разрязани на половина (около 1¾ чаша)
½ чаша обезкостени маслини каламата, разрязани на четвъртини по дължина
120 грама сирене фета, натрошено
2 ч.л. ситно нарязан риган
200 грама изцедена паста
5 чаши бейби спанак
⅓ чаша начупени печени орехи
12 малки цели пеперончини, отводнени
Инструкции
1. В голяма купа разбийте зехтина с оцета, чесъна, лимоновата кора, тапенадата, меда, ½ ч.л. сол и малко черен пипер. Добавете лука, артишока, доматите, маслините, фетата и 1 ч.л. риган и разбъркайте добре. Оставете да престои за 20 минути.
2. Сложете голям съд с подсолена вода да заври. Добавете пастаta. След като е готова я отцедете, без да изплаквате.
3. Прехвърлете топлата паста в купата, като овкусите с ¼ ч.л. сол. Добавете спанака, останалия риган, орехите и пеперончините и отново разбъркайте добре. Подправете с допълнителните сол и пипер, ако има нужда. Сервирайте веднага.
Използвана литература:
Pure wow
