Закуска с 5 вида накиснати зърна и семена
Обикновено денят ми започва с гореща вода (по-рядко чай) или сочен плод, но има и от „другите“ сутрини … когато имам желание да се нахраня с нещо „по-стабилно“ и засищащо. Тази рецепта е такава – хранителна, смес от различни вкусове и помагаща ни да се чувстваме сити по-дълго, като в същото време има лекота в стомаха и сме изпълнени със сила да творим.
Необходими продукти за 2 порции:
Различни безглутенови зърнени култури (лимецът съдържа изключително малко количество глутен, който е лесно обработваем и усвоим) – от всичките по 30 гр.
ечемик
зелена елда
черна киноа
просо
лимец
1 дюля около 120 гр.
30 гр. годжи бери
10 бр. фурми (предварително накиснати, обезкостени и ако може – обелени)
1 с.л. студено пресовано кокосово масло (разтопено на водна баня)
агаве, мед или друг естествен подсладител (ако имате нужда от повече сладост)
Закуската може да се получи по-пухкава, ако добавим …
1 авокадо
½ – 1 банан
Начин на приготвяне: Накисваме зрънцата и семената за 12 часа в хладка вода, след това ги изплакваме и ги оставяме влажни за още половин денонощие (като е добре след няколко часа да ги изплакнем още веднъж). По този начин ще започне процес на покълване и зрънцата ще станат мекички. Друг начин е да ги оставите накиснати за 24 часа и те пак ще станат подходящи за прекрасна енергийна и хранителна закуска. Зърната и семената, които съм избрала не са много твърди (освен може би просото, което си остава по-хрупкаво) и според вашия вкус, може да предпочетете да ги накиснете само за половин денонощие, но тъй като повечето хора предпочитат по-мекичкия вкус, за това предложението ми е цяло денонощие. След като сте преценили, че зрънцата са готови за употреба, изплакнете ги още веднъж и ги изсипете в купа, където да смесите съставките. Добавете нарязана на малки парченца (или настъргана) дюля, измити годжи берита и нарязани фурми (предварително накиснати, обезкостени и ако е възможно – обелени). Разтопете кокосовото масло на водна баня и го изсипете към горната смес. Ако прецените, че имате нужда от допълнително подслаждане, може да си сложите мед, агаве, стевия, кленов сироп … още фурми … А ако искате закуската ви да е от „пухкавите“, може да добавите нарязани (или пасирани) авокадо и банан.
п.п.: Ако желаете комбинацията от семена и зърна да е изцяло безглутенова, освен ечемик, елда, киноа, просо, може да използвате амарант, обелени конопени семки, чиа, мак, смлени или начукани сусам и ленено семе, различни сурови ядки – тиквено и слънчогледово семе, бадеми, орехи, лешници … . Но все пак внимавайте с видовете и броя продукти, които смесвате. Бъдете умерени и разумни.
