Вегетариански таджин с нахут и киноа
Лесна за приготвяне яхния, смело ароматизирана с екзотични подправки, включваща разнообразие от зеленчуци, като може да се приготвя по всяко време на годината с участието на разнообразни сезонни зеленчуци на пазара или ваше собствено производство. Крайният резултат е с различна консистенция, в зависимост от времето за готвене или количеството течност.
Съставки
1 чаша вода
3/4 чаша киноа (неготвена, изплакната и изцедена)
1/2 ч.л. хималайска сол
1 ч.л. екстра върджин зехтин
1 глава ситно нарязан лук
1 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. смлян кориандър
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. куркума
4 скилидки чесън (нарязани)
3 чаши чери домати (разрязани на половина)
425 гр. нахут (обезсолен, изплакнат и изцеден)
1 тиквичка (средна, разрязана по дължина на тънки парчета)
1/4 ч.л. смлян черен пипер
Време за приготвяне – 40 минути
Подготовка
1. Сложете да заври чаша вода, добавете киноата и щипка сол. Оставете да къкри 13 минути, докато се абсорбира течността.
2. Леко задушете лука, добавете подправките и чесъна, като бъркате непрекъснато. Добавете доматите, нахута и тиквичката. Покрийте и оставете. Овкусете и сервирайте с отделно сварената киноа.
