Печени нахутени кюфтета
Неведнъж съм чувала "Вкусът се възпитава", което се отнася не само за визията, но и за хранителните навици и вкуса към живота като цяло. За търсещите, творчески и най-вече любопитни хора (към които в най-голяма степен спадам и аз) - кухнята е като отделна персонална планета-лаборатория-класна стая. Тук смесвам и комбинирам подправки, продукти, олекотявам, променям консистенции, предизвиквам химични реакции, темперирам и т.н. И най-важното - карам по усет и се уча да се вслушвам повече във вътрешния си глас и усещания.
Не са ме учили да харесвам нахут, не мисля, че съм го пробвала като дете. Преди няколко години за пръв път опитах хумус - не останах чак очарована, но ми стана любопитно. След време от нищото ми се дояде - пак опитах, хареса ми доста. И така постепенно ми се прияждаше по нещо с нахут без да съм го опитвала преди, просто си го представях или виждах в някой блог и знаех, че ще ми хареса - салата, пастети и т.н.
Ето една рецепта, която за мен е много сполучлива - печени кюфтета от нахут. Лесно, бързо, нетрудоемко. Различно е като вкус, но в моя случай тези нахутени кюфтенца станаха чудесно допълнение към една лятна вечеря.
Продукти
• една консерва нахут или предварително сварен нахут
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. червен пипер
• чубрица на вкус
• къри на вкус
• 4-5 с.л. зехтин
• 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
• 2 яйца
• 4-5 с.л. галета
Изсипваме една консерва нахут (отцеден) във удобен съд и пасираме (смиламе в робот). Добавяме зехтина и пасираме отново до гладкост. При нужда се добавя още малко зехтин. След това подправяме, добавяме яйцата, галетата.
Загряваме фурната на 170С (150-160С с вентилатор). Оформяме топчици, редим в тава, покрита с хартия за печене. Печем до порозовяване.
Поднасяме с млечен сос, прясна салата или като гарнитура към друго ястие.
