Пълнен патладжан с кус кус и тахан
Насладете се на здравословно и хранително предложение за вкусна вечеря.
Време за приготвяне – 10 минути
Време за готвене – 30 минути
Продукти
2 средни по размер патладжана, разрязани наполовина, по дължина
1 средна глава лук, на кубчета
3 глави чесън, смлян
425 гр кутия нахут, отцеден и измит
1 чаша кускус
1 чаша чери домати, нарязани на половинки
2 с.л. олио за готвене (масло от гроздови семена)
1 малка връзка магданоз, смлян
Тахан сос
1/4 чаша органичен тахан
2 с.л. пресен лимонов сок
1 глава чесън
1/4 чаша вода
Щипка сол, черен и червен пипер
Порции 2-4
Инструкции:
1. Загрейте фурната до 190 градуса.
2. Смесете всички съставки за соса тахан в блендера до получаване на гладка смес.
3. След като патладжанът е разрязан на две, използвайте лъжица, за да извадите сърцевината. Издълбаната част нарежете на кубчета и оставете настрани.
4. Поръсете патладжана с 1 с.л. от олиото и поставете върху хартия за печене. Сложете във фурната за около 15-25 минути (внимавайте да не се препече).
5. Пригответе кус куса.
6. Докато кускусът се приготвя, сложете останалата мазнина в голям тиган. Добавете лука и гответе за около 5 минути. Добавете чесъна и продължете за още около 2 минути. Прибавете доматите, нарязани на кубчета, нарязания патладжан и нахута. Намалете котлона и разбърквайте за още 5 минути. Добавете сварения кускус в тигана и отново разбърквайте добре. Подправете с малко сол и черен пипер.
7. Сложете лъжичка от здравословната кускус смес във всеки патладжан. Поръсете с малко тахан сос и гарнирайте смело с магданоза.
