Леща с домати и магданоз
Продукти:
• ½ пакет леща;
• 2 домата - пресни;
• студено пресовано масло (от маслини, лен, магарешки бодил и др.)
• диетична сол;
• черен пипер;
• зехтин;
• чесън.
Лещата е едно много полезно растение от семейство Бобови. Препоръчвам да се консумира достатъчно често заради своите полезни вещества и вкусови качества. Тя се препоръчва на хора с високо кръвно и при анемия. Също така дава много енергия за хора, които извършват усилена физическа дейност.
Варя лещата в тенджера абсолютно самостоятелно. Внимавам да не се превари, защото се разкашква и е неприятна за консумиране. За целта можете отвреме-навреме да опитвате по едно зрънце, докато се вари. Свалете я от огъня в момента, когато е на границата между твърдо и меко. Изцедете на гевгир и докато е още гореща, я поставете в голяма купа.
В кълцащия блендер сложете назъбената резачка и нарежете вътре два домата. Разбийте ги съвсем малко с блендера, колкото да станат на едро нарязано пюре (да не се разпадат напълно доматите). Изсипете ги в купата с лещата. Много е важно доматите да не минават топлинна преработка. Така не само губят полезните си вещества, но могат и да причинят тежест в стомаха и киселини.
Нарежете вътре и една връзка магданоз. Сложете студено пресовано масло (extra virgin) от маслини или друга култура (магарешки бодил, лен). Овкусете с диетична сол и малко оцет. Лещата и оцета са големи приятели!
Можете да сложите и люто чили. Ако обичате чесън, той също си пасва добре с лещата. Това е една чудесна и полезна манджа, която може да се консумира след салатата, като основно ястие.
