Веган крем карамел
Опитвам го и не мога да повярвам на езика си. Връщам се да проверя дали наистина съм сложила само това, което сложих. Струва ми се невъзможно да има вкус на класически крем карамел, но толкова по-лек.
Досущ като бабиния. А баба ми прави най-добрия крем карамел. Бабо, ако четеш това, да знаеш че си да бест!
Беше ми останала половин опаковка ванилено мляко от плодовия тарт, а ми се налага да пътувам и се чудех как да го изпия ;-) Сетих се и колко ми се ядеше лятото крем карамел, но как рискувах, ако не е приготвен добре. Ето че е дошъл моментът да му се насладя без притеснения – 6 ‘шолички’ само за мен :D
Силно ви препоръчвам да го пробвате, защото вкусът от първата хапка е незаменим – носи изненада, удоволствие и лекота.
Кремът отвътре не стана перфектно гладък, още се уча с агара и имам прогрес, но въпреки че го кипнах на слаб огън, отново леко се набразди. Това обаче, изобщо не влияе на вкуса. Текстурата му е все така нежна и прави типичните забавни желирани движения.
Продукти за 6 бр.:
500 мл ванилено соево мляко
3 с.л. кафява захар
1 с.л. агар-агар
за карамела:
100 гр кафява захар
Кипвате млякото със захарта и агара на слаб котлон. Оставяте да изстине.
Карамелизирате захарта, като увеличавате постепенно огъня, докато получите тъмен и хомогенен карамел. Веднага разпределяте по 2 с.л. на дъното на формички за крем карамел. Отгоре доливате с млечната смес и прибирате в хладилника.
Кремът се обръща изключително лесно и има страхотен вид.
