Тиквено-овесени барчета
Веган, без глутен и мазнини. С меката, подобна на мъфин текстура, тези тиквено-овесени барчета са леки, но хранителни и засищащи.
Краен резултат - 9-12 парчета
Време за приготвяне – 20 минути
Съставки
• Смес с ленено брашно (1 с.л. ленено брашно се смесва с 3 с.л. вода, действа като яйце)
• 1/2 чаша неподсладено пюре от тиква
• 3/4 чаша кокосова захар
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 1/2 ч.л. сода
• 1/2 ч.л. хималайска сол
• 1 1/2 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. смлян джинджифил
• 1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче
• 3/4 чаша безглутенови овесени ядки, смлени на брашно (или използвайте 3/4 чаша + 1 супена лъжица овесено брашно)
• 3/4 чаша безглутенови овесени ядки
• 3/4 чаша бадемово брашно
• 1 ч.л. арарут на прах (за допълнително сгъстяване)
• 1/2 чаша разполовени пекан ядки или орехови, нарязани
• 2 супени лъжици настърган шоколад или друго по избор, за гарнитура
Инструкции:
1. Загрейте фурната до 180 градуса и покрийте 20-см съд с хартия за печене.
2. Смесете лененото брашно с вода в малка купа или чаша и оставете да се сгъсти за около 5 минути.
3. В голяма купа добре разбийте тиквата и захарта.
4. Добавете ленената смес и ванилията, като бъркате до пълното смесване.
5. Добавете содата, солта, канелата, джинджифила и индийско орехче и отново разбъркайте добре.
6. Накрая добавете и овесеното брашно, овесените ядки, бадемовото брашно, арарут на прах и орехите и разбийте.
7. Изсипете и разточете равномерно. Тъй като тестото е лепкаво, може да покриете отгоре с хартия за печене и по този начин да разточите сместа.
8. Пече се за 15-19 минути, докато стане леко златисто и твърдо на пипане.
9. Изчакайте добре да изстине за половин час, за да може да разрежете без натрошаване и се насладете на крайния резултат.
Съвет: Вместо кокосова захар, може да използвате БИО Тръстикова захар. Също така, ако искате по-малка сладост, намалете количеството на подсладителя.
