Сурова морковена торта
Сладка сурова морковена торта, покрита с глазура от крем от кашу и завършена с орехи и канела. Тортата е направена от настъргани моркови, орехи, фурми и кокосови парченца, канела, индийско орехче и щипка сол.
Съставки
2 1/2 чаши настъргани моркови (около 3-4 големи моркови)
1 чаша сурови орехи
1 чаша фурми без костилки
1/2 чаша настърган кокос
3/4 ч.л. канела
1/2 ч.л. индийско орехче
Щипка сол
Глазура от кашу крем
1 чаша сурово кашу, накиснато за една нощ
1/4 чаша вода
3 супени лъжици суров агаве нектар
1 ч.л. ванилия
Сок от 1/2 лимон
Щипка сол
1/3 чаша стопено кокосово масло
Орехи и допълнително канела за поръсване
Начин на приготвяне
Настържете морковите и смесете с блендираните орехи и фурми, както и с кокоса, солта и подправките, като продължите да пасирате до хубавото смесване на продуктите. Разстелете сместа върху предварително подготвен съд, покрит с хартия за печене и охладете. За да приготвите бадемовия крем, изплакнете предварително накиснатото кашу и подсушете. В кухненски робот или пасатор смесете кашуто, водата, нектара от агаве, ванилията, солта и лимоновия сок. Използвайте блендера до получаване на гладка смес, в зависимост от силата на вашия пасатор отнема до 10 минути. Добавете разтопеното кокосово масло и пасирайте за хубавото смесване. Намажете охладената торта и оставете във фризера в продължение на 2 часа.
Извадете от фризера и отстранете тортата от съда. Оставете да се размрази за 10 минути. С горещ, остър нож, нарежете тортата. Украсете с орехови ядки и поръсете с канела. Оставете да се размрази за още 15 минути преди сервиране (размразяване 25 минути преди консумиране). Да ви е сладко!
