Пудинг с оризово мляко и малини - рецепта от Алче Неро Италия
Необходими продукти:
- 800 мл. оризова напитка Alce Nero
- 4 жълтъка
- 150 гр. светло кафява тръстикова захар Alce Nero
- 1 бр. шушулка ванилия
- 20 гр. желатинови листа ( може да ползвате агар-агар вместо желатин)
- 500 гр. малини
- 10 броя бисквити с какао Alce Nero
Начин на приготвяне:
1. Накиснете желатина в студена вода отделно - ще ви трябват 10 гр. за пудинга и 10 гр. за малиновия желатин.
2. Използвайте миксер, за да смесите малините заедно с 50 гр. светло кафява тръстикова захар.
3. Смесената смес се вари на слаб огън, след това се добавя 10 гр. желатин и се разбърква, докато се разтвори напълно.
4. Разделете сместа на 5-6 чаши и ги поставете в хладилника да се охладят.
5. Разбийте жълтъците + захарта с миксер. След това добавете оризовото мляко и семенцата от шушулката ванилия.
6. Гответе крема на ниска температура докато се посгъсти. Махнете от котлона и добавете желатина.
7. Отделете 150 гр. от крема за блата от бисквити.
8. Като изстине крема го налейте върху малиновата смес в чашите и оставете вхладилник за минимум 4 часа.
9. Натрошете бисквитите и ги смесете с 150 гр. от заделения крем. След това оформете слой от бисквитената смес върху всяка чашка.
10. При сервиране за малко сложете чашките в гореща вода, като ги разклатите леко. След това ги извадете и сервирайте пудингите, като декорирате с пресни плодове и листенца мента.
