Портокалов полента кекс
С мед и портокалов сироп. Порции 8 -10
Без млечни състaвки, Без глутен, Вегетарианска рецепта
Хранителна стойност на порция
• Калории – 490, 25%
• Мазнини - 33.4 гр., 48%
• Наситени мазнини - 4.4 гр., 22%
• Протеини - 8.4 гр., 17%
• Въглехидрати - 41.2 гр., 16%
• Захари - 32.8 гр., 36%
• Сол - 0.1 гр., 2%
• Фибри – 2 гр.
Съставки
• 10 портокала
• 250 гр. течен мед
• 3 яйца
• 200 гр. смлени бадеми
• 100 гр. полента
Загрейте фурната до 160ºC / 325ºF / газ 3. Намажете съда, в който ще печете, със зехтин, след това сложете и хартия за печене. Изстискайте сока от 3 портокала (приблизително 100 мл) в тиган, добавете 100 гр. мед и оставете течността да къкри, докато се сгъсти и намали обема си, след което махнете от котлона.
Междувременно, смесете на висока скорост 200 мл зехтин с останалите 150 грама мед в продължение на 2 минути, за да комбинирате добре. Добавете и яйцата, като разбивате за 2 минути. Сложете и ситно настърганата кора на 3 портокала. След това добавете и бадемите, полентата и сока от 1 или 2 портокала (приблизително 50 мл). Изсипете в подготвения съд и печете в продължение на 40 до 50 минути или до златисто. Оставете да се охлади в съда за 10 минути, след което внимателно извадете.
За да сервирате, обелете и нарежете останалите портокали и гарнирайте кейка, поръсвайки с предварително сварения порткалов сироп. Да ви е сладко!
