Суров чийзкейк с мача
За основата:
- 2 чаши орехи, накиснати предварително
- 3 супени лъжици тръстикова захар
- 1 супена лъжица кокосово масло , разтопено
- 3 супени лъжици какао на прах
- щипка сол
- 1 ч.л. ванилия на прах
Смелете всички съставки в кухненски робот, докато стане ронлива смес. Изсипете сместа във форма за чийзкейк и я притиснете добре отгоре с лъжица.
За пълнежа:
- 2 чаши кашу, накиснато предварително
- 1 чаша вода
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 3/4 чаша или сурова тръстикова захар или сироп от фурми
- 1/2 чаена лъжичка ванилия на прах
- 3 супени лъжицимача на прах
- щипка сол
- 3/4 чаша разтопено кокосово масло
Смелете кашуто и водата във високоскоростен миксер, докато се получи гладка, кремообразна смес.
Прехвърля се в купа, която може да се покрие. След това се оставя на топло място за една нощ или за минимум 16 часа. Готово е, когато в сместа са се образували малки балончета и има леко кисел вкус.
Готовата смес смесете в кухненския робот заедно с останалите съставки за крема. Уверете се, че кокосовото масло е разтопено, когато го добавите и че самата смес от кашуто не е студена, за да не стане кокосовото масло на бучки в пълнежа.
Изсипете готовата смес за крема върху основата и оставете да престои едно денонощие в хладилника или няколко часа във фризера.
Мармалад от манго:
- една чаша сушено манго, накиснато от предната вечер
Блендирайте мангото с малко вода в блендера, докато стане кремообразна смес.
