Кокосово мляко с киноа
Здравейте, приятели. След известно отсъствие от сайта, се завръщам с нови порции чудеса.
Нужни продукти:
250 гр. бяла киноа
200 мл. кокосово мляко (био, без изкуствени консерванти), със стайна температура
60-70 гр. студено пресовано кокосово масло, разтопено на водна баня
20-25 с.л. агаве (може да използвате мед, кленов сироп, сурова тръстикова захар, кокосова захар, накиснати, обелени и пасирани фурми …)
500 мл ядково мляко – използвах бадемово, защото е лекичко, ароматно и с нежен сладникав аромат
½ ч.л. смляна черна ванилия (не ванилин)
канела – за поръсване
Приготвяне: Накиснете киноата за около 8 часа, измийте я и я сложете да поври за няколко минути. Когато усетите, че е почти сварена, дръпнете тенджерата настрана и изчакайте още няколко минути, за да се досвари под въздействие на вътрешната топлина в тенджерата. Разтопете кокосовото масло на водна баня. Изчакайте киноата да поизстине (важно е да не е вряла, а топла), прецедете я и добавяйте постепенно разтопеното кокосово масло, кокосовото мляко, ядковото мляко, агавето (или подсладителя, който сте избрали) и ванилията, като бъркате постоянно. Разпределете в купички и ги оставете да изстинат … сместа ще се сгъсти, но и ще остане малко течна част. При поднасяне може да поръсите с малко канела. Бих оприличила резултата на „мляко с ориз“ от детските ми спомени, но още по-ароматно и хранително.
