Lesser Evil Foods – храните, които ни приближават към истинско здравословно хранене
Категорията храни, известна под наименованието Lesser Evil Foods (съкратено LEF) е почти неизвестна в България, въпреки че заема най-големия пазарен дял от всички храни, считани за здравословни. В тази група попадат още т.н. натурални храни, функционалните храни и храните от био-органичен произход. Идеята за обособяването на LEF-категорията храни датира отпреди около 10 години, когато специалистите по хранене от най-голямото американско специализирано издание в областта на хранителната индустрия – Nutrition Business Journal, установяват, че съществува огромна и все по-нарастваща група храни, които не могат да бъдат причислени нито към конвенционалните, нито към някоя от изброените по-горе групи здравословни храни. Характерно за LEF-продуктите е намаленото съдържание на вредни съставки – сол, захар, мазнини, кофеин, транс-мастни киселини, адитиви (консерванти, оцветители, овкусители, ароматизатори и др.).
С напредването на хранителната наука се установяват ясни и категорични връзки между прекомерния внос на изброените по-горе субстанции в организма чрез храната и определени заболявания. Оказва се, че контролът върху вноса на въпросните вещества е много по-лесно постижим чрез употребата на Lesser Evil Foods. Преведено на български това понятие ще рече „храни с намалено съдържание на вредни съставки”.
Ето и няколко примера за такива храни според вида на вредната съставка, чието съдържание в съответната храна е намалено под обичайното за нейния конвенционален аналог:
1. Храни с намалено или нулево съдържание на бяла захар: всички диабетични храни - шоколади, бонбони, мюсли-блокчета и т.н.
2. Храни с намалено съдържание на готварска сол: всички продукти, в които обикновената сол е заменена с калиево-натриева сол - с намалено съдържание на натрий
3. Храни с намалено съдържание на кофеин: диетична кола, безкофеиново кафе, лайт-версии на енергийни напитки
4. Храни с намалено съдържание на транс-мастни киселини – крекери, сладки и др., в които не се влага маргарин или хидрогенирани растителни мазнини
5. Храни с намалено или нулево съдържание на вредни адитиви: без захарин, аспартам, ацесулфам К, калиев бромат, натриев нитрит или натриев нитрат, цикламат, олестра, пропил-галеат и др.
Една голяма част от тези храни могат да се намерят и на българския пазар, а други тепърва ще навлизат. Важно е да се знае, че за хора непривикнали към специфичния вкус на доказано здравословните храни в чист вид - храните от групата на LEF дават възможност за по-плавен и постепенен преход, като техния вкус е почти непроменен в сравнение с конвенционалните им аналози. Така например за хора, непривикнали с вкуса на чистия зехтин, съществуват доста междинни продукти с различно съотношение на зехтин и слънчогледово олио – така наречените салатни миксове. Храните с намалено съдържание на кофеин, захар, сол или мазнини дават възможност на всеки, който желае да се храни по-здравословно, да подбира подходящи за своя вкус храни без да внася рискови количества вредни съставки в организма си. Особено важно е да се знаят най-рисковите за здравето адитиви (част от които са изброени по-горе), за да не се допуска те да проявяват своето доказано вредно и токсично действие.
Именно храните с намалена вредност (LEF) са едно от най-лесните и достъпни средства за постигането на тези цели, поради което се очаква тяхната роля и популярност да продължава да нараства.
Здравословни предложения на конвенционалните храни можете да намерите в био-супермаркет „Здравословен Живот”. Сред новите ни предложения са богат избор от сурови храни – шоколади, кокосов чипс, енергийни барчета и много други вкусни и полезни храни.
За консултация или изготвяне на лична диета или програма за хранене и здравословен живот, моля свържете се с д-р Шишков на 0885 580 580 или му пишете по електронната поща.
