Зрънцата кускус се правят от грис (едро смляна твърда пшеница — Triticum durum) или, в някои райони, от едро смлян ечемик или просо. Грисът се ръси с вода и се овалва с пръсти така, че да образува малки топчета, които се ръсят със сух грис, за да не се долепват едно до друго и след това се пресяват. Зрънцата, които са прекалено малки, преминават през ситото и с тях процесът се повтаря, докато получат необходимата големина. Процесът продължава, докато всичкият грис е оформен в зрънца кускус.
Това е много трудоемък процес. В миналото жените са се събирали на групи и са приготвяли запас от кускус в продължение на няколко дни. В наше време производството на кускус е механизирано и кускус се продава по целия свят.
Кускусът има гликемичен индекс е с 25% по-нисък в сравнение с другите видове паста. Енергийното съдържание на 100 г кускус е около 350 ккал, в най-лошия случай. Има видове кускус, които имат едва около 120 ккал. Хранителните стойности на продукта варират в зависимост от марката и начина на производство.
Приготовление: 250 гр. кус-кус се добавят към 300 мл. темперирана вода и се бърка на котлон, докато абсорбира цялата течност. Оставя се да набъбне на изключен котлон за 10-15 мин. Подправя се на вкус.
Съставки • 4 чаши броколи • 4 мандарини • 1 грейпфрут • 1/2 чаша филирани бадеми • 1 чаша боровинки • 3 парчета бекон • 1/2 средно авокадо • 1/4 чаша сок от портокал • 1 с.л. мед • 1 с.л. оцет • 2 с.л. кокосово масло • ¼ ч.л. сол • 1/4 ч.л. млян черен пипер • 1/2 с.л. маково семе или други семена по ваш избор Инструкции 1. Нарежете броколите и обелете мандарините и грейпфрута. 2. В купа комбинирайте с нарязаните бадеми и боровинките. 3....
Кухня и рецепти / Здравословни хлябове
Съставки • 2 чаши пълнозърнесто брашно • 3/4 ч.л. сода • 1/2 ч.л. сол • 1/4 ч.л. индийско орехче • 1/4 ч.л. канела • 1/2 чаша захар • 4 с.л. масло • 2 големи яйца • 1 ч.л. екстракт от ванилия • 1/2 чаша броколи • 1 средна тиквичка • 1 1/2 среден морков • 1/2 средна ябълка • 1 среден банан • 1/8 чаша ябълков сок • 1/4 чаша ябълково пюре • 1/4 чаша йогурт Инструкции 1. Загрейте фурната до 180 градуса. 2. В купа със средна големина...
Тези вкусни барчета са перфектна закуска, зареждаща с енергия, за сияйна кожа и здраве отвътре навън. Съставки: • 100 гр. фурми без костилка • 4 с.л. вряща вода • 160 гр. предварително накисната киноа • 40 гр. сурови конопени семена • 35 гр. сурови http://zdravosloven.com/magazin/superhrani/razni/bio-chia-semena-zdravosloven-200-gr-16053.html'>чиа семена • 3 с.л. разтопено кокосово масло • 2 с.л. сурово какао • 2 с.л. оризов сироп Начин...
