Шарлан
Днес ще ви разкажем за едно вълшебно растение - слънчогледа, което обръща лице към слънцето и черпи от от неговата енергия. Малките слънчогледови семчици събират слънчевата топлина и сила и ни носят здраве. Когато пътуваме из България, често имаме възможността да се радваме на крайпътните красиви и просторните слънчогледови полета с безброй жълти главици, обърнати към галещите лъчи на слънцето.
Нашият шарлан
Следвайки една от нашите основни идеи да подкрепяме родното българско производство, ние избрахме да произведем за вас един уникално чист, природен продукт – натурално нерафинирано студено пресовано слънчогледово олио, познато още като Шарлан. Продуктът е произведен изцяло натурално, без консерванти, без допълнително съставки, само и единствено от слънчоглед. Шарланът се получава чрез механично пресоване, без химическа обработка. Има специфичен вкус на суров слънчоглед и характерна миризма. Технологията, при която се прави, е без предварително запичане на семките. Температурата не надвишава 40-45 градуса и по този начин остава натуралният вкус и мирис на суровите слънчогледови семки. Маслото е по-плътно и по-гъсто.
Полезни качества
Суровите семки заедно с техните обвивки се пресоват, за да се запазят всички полезни за организма мастни киселини, а именно - линолеична мастна киселина, която е основната омега-6 и олеинова мастна киселина, която е основната омега-9. Омега 6 регулират функциите на имунната система и участват в комуникациите между клетните на нервната система. Омега 9 играят важна роля за намаляване нивото на лошия холестерол, като укрепват имунитета и предпазват от редица заболявания.
Слънчогледовото масло съдържа витамин Е (43% от дневната доза се съдържат в 14 г от маслото), като активен антиоксидант, неутрализиращ свободните радикали, с подмладяващ ефект върху организма. Витамин Е регулира функцията на хипофизата и по този начин повлиява функцията на половите жлези и гениталните органи. Тъй като е мастно-разтворим витамин, той регулира мастния метаболизъм и е важен за мускулите.
Хранителни стойности
Шарланът се използва само и единствено в студената кухня - салати, зеленчукови джобове или се добавя към термично обработени храни, чак когато последните изстинат. Консумацията на храна, приготвена със студенопресовано нерафинирано масло, намалява проблемите със стомашно-чревния тракт и подпомага храносмилането.
Хранителни стойности на 100 гр. продукт са както следва:
Мазнини: 100 гр.
Мастни киселини:
Ненаситени мастни киселини: 13,10 гр.
Полиненаситени мастни киселини: 52,5 гр.
Мониненаситени мастни киселини : 34,4 гр.
Протеини: 0 гр.
Въглехидрати: 0 гр.
Енергийна стойност: 900 ккал./3766 kJ
