Лимец –здравословен древен сорт чиста пшеница
Лимецът е древен сорт жито, който е много богат на протеини и е силен антиоксидант. Този биопродукт съдържа витамините А, В и Е, различни минерали - магнезий, цинк и белтъчини.
Лимецът е диплоидно растение. Това означава, че съдържа две групи хромозоми за разлика от емера, който има четири групи или модерната пшеница с шест комплекта. Лимецът енай-древният и най-чистият вид на пшеница , тъй като има само два комплекта хромозоми , което означава, че неговото естествено съдържание на глутен е ниско, което на свой ред го прави по- здравословна храна.
Лимецът е сорт пшеница, която датира от хиляди години и е един от първите култивирани житни зърна. Тя се различава от съвременните пшеници по няколко начина. Характеризира се с по-високи нива протеин и каротеноиди. Консумацията на лимец може да бъде по-безопасна при хората с глутен непоносимост, въпреки че изследователите са противоречиви в това отношение. Хората отглеждали лимец още през ранната бронзова епоха. С течение на времето лимецът и други древни пшеници остават на заден план в полза на съвременните хибридни пшеници. Днес лимецът се отглежда най-вече в Европа.
Лимецът срещу модерната пшеница
Лимецът се различава доста от съвременните сортове пшеница. Както други две древни пшеници, емер и спелта, лимецът е покрита пшеница.
Житото, което ядем днес, определено не е като това, което е консумирано преди хиляди години. След редица изследвания над хранителните качества и полезни характеристики се установява, че лимецът е "по- питателното" зърно. Той съдържа високи нива на протеин, есенциални мастни киселини, фосфор, калий, пиридоксин (В 6), лутеин и бета - каротин (лутеин).
Съдържа и много каротеноиди - естествените червени, жълти или оранжеви пигменти, които се откриват в много зеленчуци и плодове и в някои зърнени култури. Каротеноидите имат медицински свойства, които помагат за предотвратяването на сериозни заболявания като рак. Тялото може да превърне някои каротеноиди, особено бета-каротин, във витамин A.
Глутен непоносимост
Изследванията на тема дали консумацията на лимец е по-безопасно, отколкото модерна пшеница за хора с цьолиакия (непоносимост към протеините в пшеница, които образуват глутен), дават смесени резултати. И все пак не бива да забравяме, че ниското съдържание на глутен в лимеца го прави лесен за храносмилане.
Лимецът има различен вид глутен в сравнение с модернaта пшеница, защото не съдържа D геном , само генома A. Това е важно , тъй като най-популярните тестове за откриване на присъствието на глутен се основават на наличието на D геном. Въпреки Лимецът съдържа глутен, това е различен вид глутен.
Имайте предвид факта, че лимецът е най-простата от генетична гледна точка древна форма на култивирана пшеница, много по-различно от житото, което ядем днес. Нещо повече , много хора казват, Лимецът е много по-вкусен от съвременните форми на пшеница. Той се усвоява много по-добре от останалите подобни продукти.
Когато лимец се смила на брашно, ще забележите, че зърната са много по-малки, отколкото зърната на съвременните форми на пшеница, които са модифицирани в течение на времето, с по-голямо съдържание на глутен и обещание за по-високи добиви - идеални за производство в големи мащаби и разпространение в по-големите ферми.
Житна диета
Житната диета на Петър Дънов е един десетдневен хранителен режим, който има за цел да пречисти духа, ума и тялото и да ни помогне да се чувстваме жизнени, енергични, да сме здрави и от нас да се леят само положителни емоции, както твърди Учителят Дънов.
На житото се отрежда важно място сред еволюцията. Според учителя Петър Дънов с появата на житото, е започнала и еволюцията. Житото е богато на витамини В1, В2, Е, РР, натрий, калий, калций, магнезий, желязо, фосфор, както и на фибри и антиоксиданти. В този режим се използват цели зърна пълнозърнесто жито. Житното зрънце се състои от обвивка, ендосперм и житен зародиш. Бялото брашно и белият хляб не са препоръчителни, тъй като при меленето се премахват обвивката и зърното, в които са концентрирани голямата част от полезните характеристики. Смята се, че ако житото е подложено на термична обработка или е смляно, то губи част от жизнената си енергия, своята „прана”.
Без значение дали ще изберете да спазвате Житния Режим ние горещо ви препоръчваме да включите лимеца във вашия ежедневен хранителен режим. Разгледайте всички продукти с това полезно растение в нашия он-лайн магазин ТУК.
