С какво е различна оригиналната италианска паста от емер Prometeo?
Италианците са едни от изтънчените ценители на кулинарното изкуство, прославени със своята паста и спагети в цял свят. Ето защо ние бяхме пленени от представителите на фабриката на Prometeo при запознанството си с тях. Описвайки с ентусиазъм работата си и начина на производство, ние можахме да оценим енергията, която носят продуктите и вкуса на истинската италианска паста.
Повече за фабриката
Prometeo е фабрика, създадена през 1991 година, която благодарение на труда и всеотдайността на фермерите от средна Италия, се слави в света с качествена органична продукция. Сега вече и в България имаме удоволствието да опитаме хубавата италианска паста.
Зърнената култура, от която се произвежда вкусната и питателна паста на Prometeo, е един прародител на пшеницата, наречен емер. Това е култура, която освен, че е изключително питателна, не позволява генно наторяване и модификации. Емерът има изключително ценни хранителни характеристики, които са запазени в максимални количества в продуктите Prometeo.
Фабриката Prometeo се намира в Урбино, централно-източна Италия. Районът е с традиции в отглеждането и обработката на зърнени култури. Всички процеси се наблюдават внимателно и се контролират строго. Дава се предимство на култури, отглеждани във високопланински места. Главно се произвежда емер (90%) и много малко количество спелта и лимец.
Що е то емер?
Емерът е една от най-древните зърнени култури, познати на човечеството и има над 10 000 годишна история. Нарича се «Житото на фараоните». Негов прародител е еднозърнестият лимец, който посредством еволюцията се превръща в двузърнест вид, наречен емер. Този сорт зърнена култура е запазил своята идентичност през вековете и не се поддава на изкуствено торене и генни модификации. Поради тази причина е много полезна храна за хора, които страдат от проблеми, породени от модерните типове зърнени култури. Продуктите, приготвени с емер са много хранителни и имат лечебни свойства. За разлика от другите видове зърна, емерът има два пъти повече мазнини, витамини А и от В-групата, фосфор и белтъчини. Не е предпочитан за отглеждане от фермерите, тъй като е много труден за обработване след отглеждане, въпреки че е много търпелив и устойчив на всякакви пагубни климатични влияния. Вкусни и питателни, продуктите от емер ни предпазват от рак на дебелото черво и колити.
След няколко хибридизации между диви треви и емер се получава познатата ни спелта, която все повече се среща и в България. Въпреки, че тези прародители на пшеницата дават малко добиви, все повече зърнопроизводители започват да ги отглеждат, поради повишеното им търсене от хора, осъзнали необходимостта да се хранят здравословно и да черпят най-доброто от природата, в най-чистия си вид! Производителите може и да търсят производство на култури с по-голям добив, но ние като разумни консуматори искаме най-доброто за нас и хората, които обичаме.
Вкусови и хранителни предимства на продуктите Prometeo
Не само подборът на зърнената култура е важен за качественната паста, а и начинът на обработка, за да се постигне добър вкус. Ето защо фабриката е инвестирала в специални съоръжения. Брашното за тези продукти е смляно в истински воденични мелници, което запазва всички ценни минерали и витамини, съдържащи се в зърното. Изделията, които се правят с него са печени при ниски температури и бавен дехидриращ процес, което придава на крайния продукт насищащ и богат вкус. Пастата от емер, която предлага Prometeo, включва телиятели, макарони, спагети, фетучини и фузили, които ви дават възможност да се развихрите в кухнята и да приготвите невероятни тестени вкусотии в разнообразни форми, за да се заредите със здраве и енергия. Всички продуктите са веган и са изработени единствено от емер и вода. Може да ги откриете в две категории - пълнозърнеста и бяла. Знаете ли, че за разлика от пастата от обикновено брашно, която се разпада, ако я преварите дори и седна минута, тестените продукти от пълнозърнестите, древни зърнени видове, запазват твърдостта и добрия си вкус. Комбинирани по подходящия начин, без месо, мляко, с повече зелнчуци или подходящи диетични сосове, от една общоприета калорична храна, пастата може да стане неизменна част от здравословната ви диетична кухня. Поради богатия си ядков вкус, може да консумирате пастата на Prometeo дори само с масълце или подходящо сирене. Когато имате нужда от добра доза въглехидрати и фибри и искате да си ги набавите по възможно най-качествения начин, опитайте продуктите Прометео ТУК.
Ако се чудите как да включите тези продукти в здравословното си меню, ние от Здравословен Живот ви предлагаме и една лесна и вкусна рецепта за макарони на фурна, която вие може да доизмените и да я направите солена или сладка, гарнирана според вкусовите ви предпочитания. Приятен апетит!
