Химическата страна на холистичния триъгълник
Наскоро прочетох книгата „Стъпка по стъпка в холистиката. Най-новия път към хармония и здраве. Практическа 3-месечна програма за балансиране на вашия здравен триъгълник.” Натъкнах се на много интересни факти, които реших да синтезирам и да ви припомня за пореден път.
Холистиката е наука, която ни доказва, че най-ефикасният лечител сме самите ние. Най-вероятно ви е писнало от раздутите цени и неефикасността на традиционната медицина. Значи е дошло времето, в което да поемете контрола в свои ръце. Целта е да се научим да контролираме трите страни на холистичния триъгълник - умствено-духовната, химическа (храната, която консумираме) и физическата. Никога не е прекалено късно да се променим, да вземем живота си в свои ръце и да го направляваме.
Ше обърнем специално внимание на химическата страна на холистичния триъгълник и ще ви дадем някои насоки как да я поддържате и подхранвате. Като цяло целта е изчистване на организма от токсините и увеличаване на приема на естествени, пълноценни, непреработвани храни. Знаехте ли, че неподходящата храна е причина за две трети от смъртността в Америка според „Доклад на хирурзите за връзката между храненето и здравето”. Всички знаем за хранителната пирамида и кои са храните, на които трябва да наблегнем. Ще ви ги припомним за пореден път, защото това е от съществено значение. Дори ще ви запознаем с холистичния вариант на хранителната пирамида, който съдържа пълнозърнестите и нерафинираните форми на храните.
Първите десет токсина в списъка са веществата, които отслабват холистичния триъгълник - захар; бяло брашно и други рафинирани въглехидрати; млечни продукти; месо; хранителни консерванти, ароматизатори, набухватели и др.; никотин; кофеин; алкохол; наркотици и лекарства; и токсини от околната среда. Дори и да може от време на време да си ги позволявате, веднъж опитали техните здравословни алтернативи, със сигурност ще ги заместите напълно и ще установите, че във вкуса няма никаква разлика. Разликата е в това, че тези заместители ви носят само здраве.
Нека разгледаме малко по-подробно отделните категории токсини, които се налага да елиминираме от хранителния си режим и да научим кои са техните здравословни алтернативи според холистиката.
Захар
Тя е наркотик и големите количества от нея имат дълбок физиологичен и фармакологичен ефект. Тя не доставя на организма никакви витамини, минерали, ензими или други хранителни съставки. Нещо повече, тя лишава организма от тези съставки и го подлага на невероятно напрежение. Захарната консумация повдига нивото на кръвната захар, което води до увеличаване на секрецията на инсулин. Това са резки промени, които водят до рязка промяна на нашето настроение, увеличаване на енергията и последващо отпадане, тревожност и депресия. За изкуствените заместители на захарта са открити канцерогенни влияния.
Здравословните алтернативи в този случай са много и освен, че не отнемат полезните вещества, нужни на организма, те ви дават много нови. Изберете един от натуралните растителни подсладители – кленов сироп, сироп от агаве, якон, ечемично малцов сироп, оризов сироп, стевия. Най-здравословните подсладители са дар от слънцето в различните плодове.
Бяло брашно и други рафинирани въглехидрати
Във всяко зрънце зърно са скрити голям брой полезни качества, но съвременната преработки ги отнема и остават само калориите. Пълнозърнестата пшеница съдържа незаменими аминокиселини, минерали, витамини, целулоза, олигоелементи, които се намират в зародиша и триците, които остават след получаването на бялото брашно. Същото става и с ориза, когато се премахват най-хранителните външни слоеве и остава масово консумирания бял ориз. На тези преработени храни им липсва витамин В. Промяната на формата на сложните въглехидрати рефлектира върху скоростта на преработката и абсорбирането им и до увеличени нива на кръвната захар.
Здравословни алтернативи. Поне в днешно време не можем да се оплачем от липса на голямо разнообразие на пълнозърнести варианти на всякакви брашна, всяко от което освен с полезни качества се характеризира и с вкус. Освен пълнозърнестото пшенично брашно, в здравословните магазини може да намерите и голямо разнообразие от брашна и други производни на най-различни зърнени култури – елда, ориз, ръж, царевица, киноа, овес, булгур, просо.
Млечни продукти
От край време живеем в заблудата, че млякото е незаменимо за децата и полезно за възрастните. Даваме на децата си мляко, което е наблъскано с антибиотици, синтетични хормони и остатъци от пестициди и хербициди. Според изследванията консумацията на мляко, сирене, масло и други млечни продукти е сред основните фактори за атеросклероза, инфаркт и инсулт. Тези продукти причиняват тези заболявания заради високото си съдържание на мазнини и поради значително високите нива на пестициди и други замърсители на околната среда. Многото антибиотици в храната на добитъка се концентрират в млечните продукти и месото. Млечните продукти са и един от основните продукти, причиняващи хранителни алергии. Повечето кисели млека от магазина съдържат захар и прясно мляко от живеещ в замърсени райони добитък и значително се различава от натуралното кисело мляко, което помага на жителите на Кавказ да достигнат възраст сто и пет години.
Здравословни алтернативи. Защо не опитате соеви, овесени, бадемови, оризови, лешникови млека, масло от бадеми, лешници, кашу, пекан и ябълки. Соевите производни като тофуто спокойно може да станат незаменима част от вашето меню. Знаехте ли, че калцият идва от почвата и преминава в структурата на растенията и по този начин добитъкът се снабдява с него. Колко по-лесно можем директно да си го набавим от растенията, вместо филтриран през отровеното тяло на някоя крава. Растения с високо съдържание на калций са листните зеленчуци като спанак и къдраво зеле, а също така бобовите, ядките и соевите напитки, които са обогатени с витамини, минерали и протеини.
Месо
Отвсякъде ни предупреждават да консумираме по-малко месо като предпазна мярка срещу инфаркт, инсулт и рак. Месото съдържа много от замърсителите на околната среда, които се смилат от животните и се концентрират в мастните им тъкани. Месото се отравя допълнително от хормоните, стимулантите и антибиотиците, използвани за ускоряване растежа на животните и за борба с инфекциите. Преминавайки на безмесен режим, ще спомогнете и за спасяването на много земеделски площи, които могат да се засеят със зърно например. Големи количества тропически гори се изсичат, за да се направят пасбища за отглеждането на говеда. Да намалим консумацията на месо и да спасим поне отчасти околната среда.
Здравословни алтернативи. Природата сама ни предлага много храни, богати на протеини, които не притежават характерните за месните и млечните продукти странични ефекти. Такива са например бобовите храни – фасул, грах, леща. Тофуто, получено от зърната на соята е любимо на вегетарианските готвачи. Темпей и сайтан също са соеви производни, които имат близък вкус до месото и със сигурност може да ги използвате в кулинарните си творения, при това с чиста съвест. Богати на протеини са и ядките, които трябва да се консумират сурови, неосолени и с мярка, тъй като са богати на калории. Средно богати на протеини са картофи, царевица, овесено брашно, лук, аспержи, гъби, спанак, къдраво зеле, портокалите.
Месото е плътна храна и изисква много енергия, за да се разгради в храносмилателния тракт. Рибата щеше да е здравословна храна, ако живееше в екологичен свят. Придържайте се към рибите, богати на мастните омега киселини – треска, камбал, сьомга и риба-меч. Ако предпочитате пиле, купувайте го само от здравословните магазини. Масовите пилета се отглеждат в ужасяващи условия и често са заразени.
Консерванти, набухватели, ароматизатори, оцветители, втвърдители, сгъстители и емулгатори
Те са причина за голям брой хранителни алергии и алергични състояния. Трапезната сол е може би най-разпространеният консервант. Елиминирането на излишното количество от нея е от изключително значение за контролирането на високото кръвно налягане и задържането на вода. В пълноценните храни има достатъчно сол.
Здравословна алтернатива. Яжте прясна храна в естественото й състояние. Успоредно с изгубването на предпочитанията към консервирани и рафинирани храни, ще установите преимуществата на суровите храни и ще започнете да ги предпочитате.
Кофеин, никотин, алкохол, наркотици и лекарства
Все неща, които всички знаем колко са вредни за нашето здраве. Кофеинът може да попречи на правилното използване на желязото и да стане причина някои витамини да се изхвърлят от тялото преди да бъдат абсорбирани. Не се препоръчват и напитки с извлечен кофеин, тъй като самият процес на извличане е свързан с много въпросителни. Дори и малките количества алкохол прибавят празни калории, увеличават теглото, като същевременно намаляват витамините в нашия организъм. Алкохолът се превръща в киселината алдехид, отпадъчен метаболитен продукт, преминава през целия организъм, като по пътя си изгаря мозъчни клетки. Дори безвредният аспирин може да предизвика стомашно-чревно неразположение, хемороиди, стомашни-спазми, гадене, киселини. Дълготрайната употреба на големи количества може да повлияе лошо на бъбреците, да намали производството на кръвни клетки и да активира пептичната язва.
Здравословни алтернативи. Доброто хранене, адекватната почивка и физическата активност са най-добрите заместители на кофеина. Направете си билков чай или прясно изстискан плодов сок. За никотина няма здравословна алтернатива, освен спирането му. Дишайте чист въздух, а не отрова. Колкото повече подхранвате своя холистичен триъгълник, толкова по-рядко ще ви се налага да прибягвате до синтетичните лекарства.
Токсините от околната среда
Те включват пестицидите и хербицидите в храната, токсините, които отделя всеки един организъм, и химическите вещества в дома и на работното място.
Здравословни алтернативи. Подобно на холистичната наука и ние ви мотивираме да направите промени, да вземете живота си в свои ръце и да разберете, че без здраве не може да постигнете нищо. Страхът от пестицидите и хербицидите никога не бива да ни спира да консумираме плодове и зеленчуци, защото ползите многократно превъзхождат риска. Постарайте се да купувате екологично чисти плодове и зеленчуци, със сертификати. Въпреки, че тези плодове и зеленчуци са по-скъпи, в дългосрочен план излизат по-евтини, защото съдържат много повече ценни съставки, които укрепват здравословното ви състояние. Мийте ги хубаво с четка или биоразграждащи препарати. Градинарство е чудесна идея да си отглеждате сами чиста продукция и да се движите. Избирайте дори продуктите за бита да бъдат на естествена основа. Внимавайте в какви съдове приготвяте храната си.
Още няколко ценни съвета от холистиката
След кислорода най-важната хранителна съставка на химическата страна е водата. Необходими са ни по осем водни чаши течности дневно, но не пийте вода докато се храните, защото това неутрализира ензимната активност на стомашните сокове, което на свой ред възпрепятства ефикасното смилане и асимилиране на храната.
Налага се и често изпразване на червата, за да не се натрупва частично смляната храна в дебелото черво и да причини отравяне и болести. Отказването от токсините и консумирането на повече плодове, зеленчуци и зърнени храни, ще доведе до по-бързото ви освобождаване. Ще ви помогне, ако към сока или зърнената закуска добавите лъжица ленено семе.
Опитвали ли сте гладуване със сурови сокове? Соковете ни доставят незаменими хранителни съставки на плодовете и зеленчуците в концентрирана и лесна за абсорбиране форма. Суровите сокове доставят на организма много антиоксиданти. Функцията на стомашно-чревния тракт е да разгради сложните храни в прости, които да могат да бъдат асимилирани. Гладуването дава почивка на често претоварения стомашно-чревен тракт.
Хранителни добавки и билки са неизменна част за поддържане на вашия холистичен триъгълник. Триъгълникът ни се подхранва не от това, което изяждаме, а от това, което усвояваме. Храната, която расте върху чистата почва, огряна от слънчевата светлина е жива храна и ни дава цялата си енергия.
Това и още много други ценни неща може да научите от тази книга. Трябва ви единствено добро желание и вярата, че можете сам да контролирате здравето си, без да се налага намесата на синтетични лекарства и други изкуствени интервенции.
В случай, че решите че имате нужда от подкрепата на професионалисти, които да ви подкрепят по пътя, които сте поели, в нашия център Здравословен Живот, ще намерите всичко, от което се нуждаете. Холистичните лекари не разчитат на лекарства, хирургия и бързодействащи методи, а наблягат върху природосъобразните методи. Те признават връзката между храненето и доброто здраве, имат опит в нутриционистиката, гледат на вас като цялостна личност и вярват във връзката съзнание, дух, тяло, а не ви третират като поредица от симптоми. Нутриционистите създават индивидуални диети за лечение на здравословни проблеми, които са с доказано полезно действие и са съобразени с вашите индивидуални потребности. Настройте организма си за промяната и започнете още днес.
